全城热恋20130714柠檬味的薯片，柠檬味的糖果，柠檬味的果酒……在诸多领域有广泛应用的柠檬，近些年又对凤爪下手。由成都亚玛亚天然食品有限公司（以下简称“亚玛亚食品”）推出的柠檬凤爪，广受市场欢迎。柠檬凤爪上市不满三年，年销售额已突破3亿，且呈现出每年100%的高速增长。

　　据专业机构估算，柠檬凤爪品类的市场空间在150亿到200亿之间，亚玛亚食品作为柠檬凤爪的开创者，希望“冲击30亿，未来三年首先要力争做到10个亿”。亚玛亚食品快速发展的背后，离不开“中国柠檬之乡”安岳成千上万亩柠檬原料种植示范基地的强力支撑。

　　在第三届世界柠檬产业发展大会-国际柠檬合作商大会暨安岳柠檬产业招商引资专题推介会上，亚玛亚食品和安岳政府达成签约。柠檬凤爪的开创者、头部企业亚玛亚食品将继续扩大亚玛亚柠檬凤爪·四川安岳柠檬原料种植示范基地的建设。

　　据亚玛亚食品董事长靳松介绍，亚玛亚食品每年对柠檬的需求量达到上万吨。伴随公司柠檬凤爪在全国线上、线下市场的火爆，近三年每年呈现100%增长的阵仗，对柠檬的需求还将呈倍数增加。

　　2021年，为进一步加强原料品质管控，保障产品风味独特性，亚玛亚在安岳启动建立了万亩优质柠檬原料基地，首期两千亩的柠檬基地，已投入使用，基地将采用“企业+加工+园区+种植户”的现代农业科技基地产业模式，着力推进食品加工企业的原料辅料“基地化、定向化、集中化、品质化”。

　　靳松告诉记者，基地柠檬将专供亚玛亚柠檬凤爪生产所需，基地总体上严格按照安岳柠檬种植、生产的相关规范高标准建设，始终坚持不打农药。未来基地还将向绿色、有机化发展。柠檬是亚玛亚柠檬凤爪重要的风味来源，“必须对柠檬生产进行标准化，才能实现柠檬凤爪的高标准生产，满足消费升级的需求。”

　　安岳是我国唯一的柠檬生产基地县，其柠檬产量占全国总产量80%左右。产区成熟，安岳柠檬本身的风味、品质极具优势，都是亚玛亚选择在安岳建立柠檬原料基地的重要因素。

　　靳松还告诉记者，“处在成渝之间的安岳，在区位上也有很大的优势。我们的厂在成都，非常方便柠檬的运输。”

　　当前食品发展的一大趋势是美味+健康。随着时代发展，市场需求向吃饱到吃好转变。柠檬本身具有健康的属性，在很多高端餐饮中都扮演重要的角色。

　　早在2015年，亚玛亚食品在全国率先立项与成都大学肉制品研究院联合研发零食产品，瞄准柠檬凤爪这一新型产品，并于2019年正式向市场推出。

　　在2019年至2021年部分市场试点销售中，柠檬凤爪产品受到消费者的喜爱，好评如潮，被行业权威平台评为2020、2021年度曝款产品、畅销产品。2021年亚玛亚申请柠檬凤爪发明专利，获得四川省科技成果奖项，得到专家组一致好评。

　　“在初期的研发阶段，我们也没有对柠檬的品种和产地进行锁定。直到后期，我们才发现，柠檬与柠檬之间有很大的差异，阳光、土壤和气候等对柠檬的风味都有影响。”

　　安岳柠檬最终能够成为柠檬凤爪的“最佳伴侣”，在于安岳柠檬的酸度、柠檬的清香能够得到淋漓尽致的体现，将柠檬凤爪的风味进行最大程度的强化。靳松说，“凡是吃过我们柠檬凤爪的，都非常认可，这也加强了我们投资安岳，扩大柠檬基地，带动乡村振兴的信心。”

　　目前，凤爪类产品在中国的市场规模上千亿，其中休闲凤爪占400亿左右。“柠檬凤爪处于市场的发展期，按我们的预判，柠檬凤爪这条赛道的市场规模在150亿到200亿之间，我们希望做到其中10%到20%的规模。”

　　靳松介绍，柠檬类产品已经占到公司食品种类的80%。除了主打的柠檬凤爪，还有柠檬鸭掌、柠檬猪蹄等产品，公司正不断拓展和丰富柠檬风味的产品线。

　　基于市场对柠檬类产品的强大需求和公司的快速发展，未来三年，亚玛亚将全力发挥自身资源优势，与安岳柠檬携手发展，共同拓展安岳优质农产品上行通道，打造中国优质企业品牌、柠檬品牌，助力安岳柠檬产业的蓬勃发展。返回搜狐，查看更多