笑傲都市为深入推进老城保护更新战略，盘活老城资源，赓续城市文脉，我区创新实施“，推动人文历史与特色产业、现代科技和谐交融，焕发承载“合肥记忆”的文化地标活力。新春期间，我区推出走读老城·欢乐购系列活动，围绕“购精品、打年货、老味道、新感觉、串街巷、找年味、享生活”等内容，焕发老城活力，彰显庐阳气韵。

　　在庐阳最繁华的淮河路步行街上，有一座大隐隐于市的明清老宅，叫李府。这里是晚清名臣李鸿章的故居，也是江淮地区现存规模最大、保存最完整的晚清民居建筑群。

　　从熙熙攘攘的商业区，一脚踏进李府的大门，就像三九天，从暑热的大太阳底下钻进了阴郁的小树林，所有的浮躁瞬间褪去，人也变得安静平和。

　　今天的李府，南北有五进，占地3500平米，在寸土寸金的淮河路步行街，很是了不得了。其实，当年李鸿章家族修建的李家大院，占据淮河路中段半条街，因此在老合肥的口中，有“李府半条街”的说法。

　　我曾看过一个资料，一位清史博士收购了一批旧书，在其中发现几张李鸿章幕僚记录下的菜谱，都出自李鸿章的家宴，如获至宝。李中堂到底爱吃什么菜，李府家宴是合肥口味的吗，只有那位博士最清楚了。

　　其实不用他曝光资料我也大抵能猜出，老合肥的口味，两个字就能概括，一是辣，二是咸。

　　原因很简单，合肥地处江淮岭脊线之上，冬天冷夏天热，春秋经常闹干旱，农耕时代，实在不是个物产丰富的地方。而且，在大别山还没输送来山泉之前，合肥的水质也不好，盐碱化严重。这也造就了合肥人的口味，喜辣重咸好下饭。

　　李府家宴的菜单里到底有什么，不得而知。但李中堂留下了一道招牌菜，声名远播，那就是“李鸿章大杂烩”。

　　据说有一年他出访欧美，吃了两个月的西餐，五脏庙快要造反了，一到美国，就让大使馆安排中国菜宴请宾客。结果，满桌的菜很快被席卷一空，厨师只好将剩下的鲍鱼、海参等和蔬菜等乱炖一锅端上来。宾客们连连称赞，太好吃了，问中堂这是什么菜，他灵机一动，说“李鸿章大杂烩”。 这道菜，现在也是十大徽菜之一。虽然各家的配料略有不同，但烹饪方式基本相同，那就是“炖”。

　　其实，江淮地区的人，吃东西并不讲究。以前乡下做大灶饭，上面都会架一个竹篦子，不是一锅蒸出几碗咸拼，就是一锅炖上几只“水碗”，老合肥管这叫“有汤有菜”。想一想，倒和今天倡导的水煮蔬菜健康饮食，有点不谋而合啊。

　　穿过窄窄的鼓楼巷，李府后门正对着撮造山巷，那里可是现在合肥最火的网红打卡地，这条改造后走国潮风的市井小巷，已成为年轻人的小吃天堂。

　　从下塘集烧饼到淮南牛肉汤，从小灶王土菜到花甲王海鲜，从重庆鸡公煲到韩式深夜食堂，感觉一天三顿吃一周都不会重样。

　　其实，在李府南边的鼓楼巷里，还藏着两家老合肥心中真正的王者——一家是开了二十年的薛峰炒货，另一家是也开了好几十年的桂花汤圆。

　　在薛峰炒货里，只有你没吃过，没有你买不到的，那些怀旧的小零食，到底从哪进的货，正是服气了！常年排队，不限过年期间。一定要买荞麦锅巴，因为便宜又好吃。桂花汤圆是好大一锅一起煮，有四五种馅料，老板自己都不知道下的是啥馅，只帮你数几个，吃汤圆时就当开盲盒了，也是别有一番乐趣。

　　一家是庐州烤鸭店隔壁的大佬侉板栗，应该也是最早开始卖糯栗的。当年，少东家有一手绝活，要十五装十五，要二十给二十，基本上秤离手，误差不会超过一两只板栗。现在虽然出现了很多连锁板栗品牌，少东家也早不守店了，但我还是觉得大佬侉的板栗和糖葫芦，最好吃！

　　宿州路再往北去个二十米，就是詹记的老店。当年，每天都有居民排着长队买现烤蛋糕，据说是用纯蜂蜜做的，所以放很久都不会坏。当年并没有大众点评也没有小红书，因为排队的人太多，有人说他们是雇人排队搞营销。不过，那个队伍排了很多年，不分春夏秋冬，让质疑声渐渐消失。现在，詹记已发展得非常企业化，在各大高档的商场里都有门店，神奇的是，买鸡蛋糕怎么还要排队？这，就是好品牌的产品力吧。

　　因为是合肥土著，我的同学们，大多去了天南地北闯荡。他们很瞧不上我，怎么这么恋家，上中学离家东边两站路，上大学离家西边两站路，上班离家北边两站路，结婚离家南边两站路。

　　那怎么办？老合肥是真的小，小到环城公园一个圈，一环路套一个圈，二环路再套一个圈。2003年后合肥大发展，开始有了经开区、政务区、滨湖区，有了北城、运河新城、航空新城……长住人口也从300万快破千万。但对于生于斯长于斯的人来说，老合肥，还是环城公园里的一个圈。

　　在上海当设计师的闺蜜回来，一定要去城隍庙门口吃贵妃凉皮和祥御坊的电烤肉串，然后再踱步到陶永祥，买鱼皮花生米。站在巷子口她还问我，“氨纶老店哪里去了？”我知道，她其实就是想找老头小鸡店，再胡吃海喝一顿！

　　在杭州阿里的P7回来后，非拉着我回合肥三中看看。在大门口和小保安说了半天，才放我们进去。他三步一跳去四楼找高中时的教室，我就在楼下，坐在那棵大雪松底下等他。在操场散会步，恋恋不舍地离开校园，必须去义仓巷吃一碗贼辣的牛肉面，加牛筋，加卤干，加鸡蛋！

　　大学闺蜜来合肥出差，让我陪她去女人街。那条人挤人的小街早已不在，卖杂志和漫画书的老太太居然还在巷子口。我们先买了芙蓉蛋卷，然后去大老刘点一锅砂锅粉丝，她还要一份酸辣汤，一份牛肉雪菜炒饭。我说：“能吃完吗？”她摆摆手：“现在咱有钱了，吃傣妹都不喝锅底汤了！”

　　中国烹饪鼻祖伊尹曾说过：“味之精微，口不能言也。”意思是，味觉不能与人分享，文字能描述的饮馔，大多只能达到“耳食”和“目食”的效果。

　　在合肥老城，和那帮故人一起寻访一些老味道。其实，和今天最新的美食品牌相比，老味道未必更有优势，但那些熟悉的口味里，有我们曾经的记忆，有习以为常的锅气，有美好青春的吉光片羽——我们就是这样，被这座城市一口一口喂大，老城依然年轻，用最温暖踏实的怀抱，迎接着更多的新人。