薄茶妍靖江猪肉脯、长沙臭豆腐、柳州螺蛳粉……网红经济快速发展，一批地方美食变身网红小吃，成为消费者的新选择。地方小吃何以成网红？转变营销观念、挖潜自身流量、提升味道品质等是关键。

　　“家乡味”更是“大众味”。地方小吃生于斯长于斯，经过不断的演变，逐渐符合大众口味，成为一方水土的味道“记忆”。为了让“记忆”历久弥新，商家们在保持地方小吃传统味道和工艺的同时，深入研究各地消费者的口味选择，这才实现了全国“通吃”。

　　当然，营销理念也要推陈出新。从美食到网红，没有营销推广，基本不可能实现。特别在短视频风口不断壮大的当下，越来越多的地方小吃从“小”视频起步，逐步融入全国性的美食节、音乐节等文化载体，在宣介推广方面持续创新，逐步走出了极富特色的营销新路。

　　此外，巧用流量也是“网红小吃”们的绝活。在中国饮食文化中，传统特色品牌往往自带流量。但是，要想把这些流量“变现”，还要下更多真功夫。一方面，绑定地方名品名牌，线上线下齐发力，才能吸引众多“吃货”开口。另一方面，商家要更加注重产品品质，把好原料采购关，加强产业链质量管控。这样，小吃的味道才不会跑偏。分享财经频道精选进入财经频道阅读推荐热门图片进入图片频道精彩视频进入视频频道