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一座因戏曲而生、因文艺而名的酒家—梅陇镇酒家
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2023/6/1 4:26:18 | 【字体:

  萧后野史梅陇镇酒家的创办人是个京剧狂热粉丝,因此这个酒家的名字,和上海其他很多知名酒家不同,是取自京剧《游龙戏凤》,在这段戏中,有一出正德皇帝微服私访“梅陇镇酒肆”的戏,梅陇镇酒家因此得名。梅陇镇酒家主要经营煮干丝、汤包、煨面之类的扬帮小吃,这里曾经是社会名流贤达的据点,不过现在已经成为享誉海内外的国家特级酒家,当年法国总统希拉克来华国事访问期间,还专程来梅陇镇酒家品尝美食,并且对“梅家菜”备加赞赏。

  梅陇镇酒家创办于1938年,当时这家酒店开在威海卫路上,只有一开间门面,面积约60平方米。在它开业第二天,上海《申报》还曾对它做了一段报道,说“梅陇镇酒家筹备数月,开幕之后一时履展如云”。然而,跨界有风险,创业需谨慎啊!由于经营不善,梅陇镇酒家开业后连续三年亏本,眼看即将要倒闭。幸亏店老板也算是半个文艺圈的人,因此在面临困境的时候,梅陇镇酒家得到了一百多位文艺界进步人士资助,由话剧界爱国女士吴湄任经理,继续经营,并在1942年的冬天搬到了现在这个位置,酒店不仅面积扩大,员工也有所增加,还聘请了川菜名厨到店掌勺,供应川扬特色名菜,从此梅陇镇酒家生意日益兴隆。

  到了现在,经过70年的细心研磨和精到锤炼,梅陇镇酒家已经形成了自己独有的风格,“梅家菜”中的蟹粉鱼翅、水晶虾仁、富贵鱼镶面等近百道菜肴被列入中国名菜谱。2008年时,梅陇镇酒家还获得了“全国十佳中华老字号餐饮品牌”的殊荣。

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