武藤由来临近五一小长假，随着市民出游热情的高涨，餐饮业也将迎来大客流。如何让游客放心消费？各家餐饮门店落实食品安全、反食品浪费相关措施的情况如何呢？南京市场监管部门在节前开展了随机查餐厅行动，第一天就有两家网红餐饮门店被“点名”。

　　与往常不同的是，此次随机查餐厅专项行动，市场监管部门还邀请了辖区多家餐饮企业、学校食堂、机关企事业单位食堂代表，美团、饿了么外卖平台代表共同参与。4月21日上午，在南艺后街的这家网红餐饮门店成都娃娃啤酒花园餐厅，执法人员重点检查了冷菜加工的操作流程，加工环境，卫生情况，食材储备、反食品浪费措施落实等方面，发现这家餐饮门店在冷菜间设置方面存在严重缺陷冷菜间人员进入需要洗手更衣，但这家店没有洗手更衣的场所；凉菜间人员穿的衣服应该和普通员工穿衣有颜色的区分，这家店也没有落实。

　　执法人员表示，冷菜经营需要一定的条件和资质，来保障食品操作和食用的安全。部分商家受限于经营场地面积不足、设施设备不齐等原因，无法达到冷菜制作的专间要求。不具备办理经营冷食类食品的许可条件就不能超范围制售冷菜。对于已经取得冷菜制售资质的经营单位更要严把食品安全关，尤其是原材料，要避免过长时间使用。此外这家门店还存在员工私人物品乱放的问题。

　　而在另外一家六华春门店，执法人员发现这家门店在消毒餐具存放方面存在问题，需要立即整改。“清洁柜是存放清洁好的餐具，按照要求清洁柜周围不应存在任何污染源。但是我们在现场看到，旁边不仅放着拖把池，而且清洁柜大门还直接敞开，存在二次污染的可能。”

　　针对现场突击检查发现的问题，执法人员要求相应店家立即做出整改。在五一节前后，随机查餐厅行动还将继续展开。如果消费者对哪家餐饮门店的食品安全不放心，或者落实反食品浪费措施不到位，也可以向市场监管部门点单要求突击检查。“我们后期会定期组织辖区企业代表、居民代表和执法人员一起查餐厅，让企业代表也可以到同行中找到一些食品安全隐患，对自己的餐饮管理有帮助和提升。”南京市鼓楼区市场监管局食品科副科长朱灿清说。