丝路传说旗舰官网中国食品安全网讯（李霏陈晓文 林莉莉 记者陈家华）为提供给消费者更优质的餐饮服务，进一步发展壮大，近期，“网红”餐饮店——阿忠食坊在厦门市思明区市场监督管理局的指导下，全面升级，实现新店圆满开业。

　　转型升级跑出“加速度”。作为一家有着19年历史的个体门店，阿忠食坊拥有良好的口碑。老板许杭忠一直想将门店转型升级为企业，拓宽发展空间。思明区市场监管局了解到经营者的需求后，主动靠前为其详细解读“个转企”政策，提供个性化指导服务，经营者很快在注册大厅个转企专窗办理了企业营业执照。“升级十分顺利，‘个转企’一步到位，食品经营许可证也能免予现场核查。原来名称中的字号还在，老客户依然认得我们阿忠食坊的招牌。”许杭忠表示。

　　后厨改造旧貌“换新颜”。在几个月前的检查中，梧村市场监管所执法人员发现阿忠食坊大排档后厨冷柜设备老化，积霜较多，可能影响制冷效果；地漏格栅较宽，未满足三防规范；厨房环境较乱，未保持加工环境整洁；餐厅菜单价格标识不够清晰。执法人员在督促经营者进行整改的同时，现场进行详细指导规范，在多次的研究讨论后，许杭忠在梧村所的帮助下制定了一份“变身计划”，对老店的硬件进行了全面升级，后厨整洁干净了，价格牌制作更加规范，店内环境焕然一新。顾客的消费体验更好了，络绎不绝的网红来探店，也给食坊带来更大的名气。

　　打造连锁品牌“有效率”。为进一步扩大规模，打造自有品牌，许杭忠筹划在食坊隔壁新成立一家主打各式闽菜的忠福楼餐厅。根据申请，梧村市场监管所对其展开“证前指导”。从预先审核图纸，到现场勘察，再到业务办理一一给予细致的指导，帮助经营者避免由于经营场所规划不合理、设施设备不合规导致多次整改和重建的问题。在正式申请食品经营许可证时，忠福楼餐厅实现了关键事项一次通过，快速取得《食品经营许可证》，既减少了改造成本，也提升了办证效率。拿到证之后，许杭忠很开心地说：“我一直担心新场所的布局设计有哪里不合规，到时候又要大动工，费心费力，监管部门的‘证前指导’可帮了我大忙啦！”

　　阿忠食坊的“双喜临门”，是品牌老店的一次探索尝试，也是思明区市场监管局支持经营主体高质量发展的具体实践。下一步，思明区市场监管局将继续为企业提供零距离、零障碍服务，激发市场新活力，推动营商环境再上新台阶。