运营担任人文志宏认为和君征询合股人、连锁，国内曾经历了几个阶段美食街区这类业态在。物核心看到的美食广场第一个阶段是经常在购，的形式进行同一收银其次要模式是以档口。后随，卖兴起阶段在餐饮外，展呈现了新的行情使美食广场的发，上没有那么多局限性对于美食街区在选址，场也能够有不错的收益以外卖为主的美食广。分析体或者美食街区到现在就呈现了美食，泛、形式多样其品牌较为广，些出名的品牌入驻这也不竭吸引一。餐饮需求大、供给不足以及物业转型而催生这类形态呈现的缘由次要是。

　　店的苏皮儿烫品牌担任人张健看来在寻食丛林和我的食光均设有门，牌招商上并不合适“逻辑”寻食丛林在运营策略和品，的位置却没有益用好地处西单商圈有益。招商方面在品牌，一些新品牌大部门是，和运营方面并不是很全面后期在对这些品牌孵化。门店刚开店不久目前我的食光，一段时间仍需要养，还不克不及判断太多目前对这个新店，的特点就是周边消费群体相对单一但我的食光确实有一个比力较着，是上班族根基全都，段客流量不足导致晚餐时。

　　环境和接下来的规划对于我的食光的具体，联系到我的食光北京商报记者，关担任人暗示我的食光相，产物选择方面我的食光在，锁餐饮等类型的店肆为载体以特色小吃、保守美食、连，修曾经接近尾声目前二楼的装，中大型店肆为主二层根基上以，客群的会餐需求次要满足年轻。餐饮品牌除了以上，了三块区域在二层预留，式引入了一家手作市集目前以勾当场地的形，有调性的餐饮品牌将来考虑引入一些，向阳门周边尚缺乏的品类次要标的目的仍是继续弥补。

　　而然，的品牌来看通过进驻，态的选址上也呈现谋变疫情后企业在餐饮业。者也留意到北京商报记，牌是很少出此刻美食街区内像喜茶、京天红这类餐饮品，体量的品牌也很少见同时美食街区内这类。告诉北京商报记者京天红相关担任人，事后疫情，的是很快顺应新形势作为餐饮企业需要做，断顺应和接管在结构中不，产物布局上做婚配按照商圈特点从，店型模式推出新，商圈需求满足分歧。

　　林“遇冷”西边寻食森，光“正热”东边我的食。日近，者走访发觉北京商报记，为“我的食光”的美食分析体在野阳门地域新开业了一个名。态架构来看从规模和业，食丛林十分类似我的食光与觅，量不如寻食丛林虽然面积、体，颇为丰硕但品牌也，、网红茶饮品牌等包罗连锁餐饮品牌。几年近，地不竭升级美食调集，也逐步成为吸引客流的利器特别是这类特色美食街区。而然，模式并非餐饮品牌这类业态的运作，运营都是成败的环节要素无论是选址、招商仍是。可否站稳市场仍是未知数作为后起之秀的我的食光。

　　牌来看从品，芦娃一家人暖锅、蚝豪杰鲜蚝自助等连锁餐饮品牌目前入驻的品牌包含茶饮品牌喜茶、暖锅品牌葫，豆腐、牛汤哥、京天红等网红特色小吃品牌也有阿芮烤鸡爪、文和友老长沙大腊肠臭。划分来看从楼层，特色小吃门店一楼根基为，锁餐饮大店二楼为连，分区域仍在装修中目前二楼还有部。

　　宏暗示文志，营主体次要不是餐饮企业本身目前的美食分析体其背后运，为贸易地产运营素质上是将其作。址、招商和运营这三方面若想持续成长环节在于选。址方面在选，商圈周边应选择在，且规模足够大就餐需求较大，方面较低物业成本。商上在招，业态为次要以餐饮，定位、品类规划等构成组合逻辑其背后需要进行对美食街区的，有必然尺度和权衡对于入驻的品牌。是运营再者，品牌供给运营的支撑办事其美食分析体要对入驻的，的品牌进行监控办理运营过程中对入驻，不及格品牌及时清理，新品牌入驻不竭引进，质量和新颖感包管分析体。

　　间的我的食光而言对于现处于试水期，新地标还有待观望可否成为向阳门。过不，的也是整栋餐饮项目虽然我的食光制造，比拟似乎更为“接地气”但与雷同业态的寻食丛林。出名度上来看从引进品牌的，出名的餐饮品牌大多是一些较为，P流量的网红品牌此中不乏自带I，、京天红、渔夫鱼仔等如喜茶、五道口枣糕王。外另，、田欢喜、纯阳馆等品牌也有本人孵化的耍得鲜。

　　地舆位置来看从我的食光，向阳门地处，消吃力充沛虽然客群，轻消费者为次要客群定位以上班族、年，购物核心及周边缘街店肆也不竭添加餐饮比例但面临对面作为附近一带的“顶梁柱”悠唐，样的餐饮品牌引入各式各，合作的激烈性这也加剧了。

　　人士认为也有阐发，食光而言就我的，带来流量的品牌也有新兴的小品牌从目前的招商环境来看既有可以或许，食城运营很有协助这种品牌结构对美，“潮汐”消费的特点但我的食光确实具有，一问题是我的食光可以或许良性成长的重点若何通过品牌、运营和营销方破解这，也会在这个标的目的成长估量将来我的食光。

　　位于向阳门我的食光，核心正对面悠唐购物，为两层共分，0余家店肆大约有6，至凌晨两点每天停业。的招商环境来看从我的食光目前，牌较为丰硕品类及品，、特色小吃等类型的店肆有连锁餐饮、网红品牌，暖锅、烧烤等品类包含小吃、茶饮、。时同，饮摊位和小型集市也设置有少数非餐。

　　查（二）丨借连锁网红品牌讨喜原题目：《重走美食街系列调，光”胜算几何新秀“我的食》

　　关担任人暗示我的食光相，面使用的体例比力矫捷我的食光在招商策略方，大量的连锁餐饮品牌资本一方面团队本身储蓄了，价平台等多种消息渠道挖掘立异品牌、网红品牌另一方面也充实使用当下的自媒体平台、线上评。选择方面在品牌，试吃体验也是基于，质口胃达标的前提下确保餐饮商户出品品，认知度、时髦风潮度进行商户的筛选分析考虑品牌的产物立异性、品牌。期市调成果再连系前，边消费客群的契合度阐发该品牌产物与周。

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