膨化食物是以谷物、薯类或豆类等为次要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积较着增大的，具有必然膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、气概各别的休闲食物。如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。膨化食物以其口感鲜美松脆、照顾食用便利、原材料合用普遍，口胃多变等特点，日益成为消费公共喜爱的食物。

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