星际猎王据数据显示，八天长假，国内共接待游客达到6.37亿人次！虽不及往年，但已经恢复到疫情前的80% ，算是非常不错。

　　尤其去几个网红城市，什么重庆西安长沙，要想找个不排队的地方，真是少得可怜。

　　这不，有人在长沙“超级文和友”排队，结果被提醒已经排到了7千多桌！也难怪有人打趣：是不是假期结束了，还轮不到我吃饭。

　　但你可知道，如此火爆、成为长沙旅游地标的“超级文和友”，其实是从路边摊起家的。

　　2010年，彼时的创始人文宾，刚刚辞去汽车销售工作，打算在长沙坡子街上，摆摊炸串。

　　当初动用五千块作为启动资金，两千买了个推车，另外两千买炸串串的材料，其余的钱，还专门请人吃饭当“学费”。

　　3个月后，文宾的摊子每天最高赚三千元，要知道其他夜市小摊日均收入普遍不足一千块。

　　但10个月之后，文宾不想再摆摊了。因为他发现自己被“小贩”的角色困住了想啥做啥，都被自己的身份标签困住。

　　当时他酗酒成瘾，用酒精麻痹自己，过得很消沉。幸好，有次在饭桌上，认识了生命中的贵人老杨，也就是后来的“文和友“合伙人之一。

　　老杨也是长沙市的香肠老板，掌控了长沙100、200个摊位的香肠供应，他没少开导文宾。

　　自此之后，不少来湖南录综艺的明星都会过来光顾，文和友也因此走上了餐饮网红道路。

　　文宾对坡子街感触很深，童年记忆全部停留在这里，但因为老城改造，儿时街区消失了，路边摊变得不合时宜，取而代之的是一条仿古民俗美食街。

　　所以文宾心里，一直想要重现八十年代的老长沙风貌，他也一直强调，自己在做的是文化公司，不单单是餐饮。

　　于是文和友开始实行“一店一品”的模式，将老长沙经典小吃油炸串、臭豆腐分类开店。

　　又在2018年，唐人神以不低于7000万的投资入股共同运作“老长沙大香肠”后，以加盟的形式，在其他城市开设“文和友老长沙龙虾馆”。

　　那时候一天卖出3000吨龙虾，都不是问题，前来排队吃虾的人，一波接一波。

　　在长沙最繁华地段、最具人气景点，用破旧的建筑材料筑起一栋1980年代的老长沙社区。

　　就连不了解长沙的陌生人，都开始被”超级文和友“的形象所吸引，“文和友”招牌，彻底出圈。

　　复古风潮，其实也是最近几年兴起的，与其说是复古，不如说是一种对过去的怀念。

　　来到这里，仿佛回到了小时候，看着石灰路的地板，以及脱落的墙皮，都在提醒这里的游客，已经成功穿越回童年。

　　还有这些老旧的霓虹灯招牌、搭配破旧的门板，让人立马想到了过去大院里的生活。

　　时代加速变化，难免有人会怀念过去，而文和友恰恰抓到了这一点，那就是消费者的怀旧需求。

　　那就是“Z时代”出生的年轻人，他们面对这些老旧的经典物件，可都是满满的新鲜感。

　　所以，文和友的出现，既满足了80、90后的复古情结，也做到了令00后、05后眼前一亮的新意。

　　而文和友正是如此，好吃不再是唯一的评判标准，适合打卡拍照，也成为一家餐厅能否红火的要素。

　　比如长沙的超级文和友，“街头巷尾”都展现出了鲜活的城市旧时光，偶遇老字号美食档口，让人拥有身临其境的沉浸式体验。

　　光沉浸体验还不够，文和友里的一些餐饮店铺，还会用互动方式，与消费者产生关联。

　　除此之外，其中的地域因素也不容忽视，长沙是一座越夜越嗨的城市，夜宵文化尤其鼎盛，所以在这里，很容易打造爆款餐饮品牌。

　　一是说明文和友的确做得强，做得大，但另一方面，有一个问题反映出来，那就是：快。

　　文和友内部什么都有，从小龙虾到相声汇演、从洗脚城到照相馆，把吃喝玩乐全都装在一栋楼里，这种复合文创，往往能带来更多引流。

　　导致很多人懒得打卡做攻略，去文和友，直接“一键式体验”老长沙的怀旧，少了几分在长沙闲逛的悠哉。

　　今年7月，文和友再次走出长沙，在广州最繁华的CBD又建了一座“城中村”式的超级文和友。

　　旁边就是各种奢侈品店铺，逛完隔壁的LV，再来城中村吃一碗接地气的臭豆腐。

　　其实，刀哥想说，市井文化，对中国每个城市都是千变万化的，如果只想一键式复制，再粘贴全国各地，注定是一场圈地自嗨。

　　过去，有很多城市开设的“失恋博物馆”，开始轰轰烈烈，到头来也只是昙花一现，割完就走。