文蛤刃“机会只留给有准备的人”，在这个快节奏工作的年代，我们中的十之八九，在闲暇时光，在经济条件允许的情况下，会选择用零食来缓解嘴巴的寂寞，抚慰劳累的灵魂，好吃不发胖还有益于健康，国内的老中青三代人都开始疯狂追捧坚果零食。

　　这对零食品牌商来说，绝对是个不可多得的商机，于是国内出现了大量快销坚果零食品牌，“三只松鼠”后来居上，“来伊份”风靡江浙沪，“良品铺子”遍布全国，而“百草味”从杭州下沙大学城一家便利店做到全国销量第二的国内坚果新巨头，年营收暴涨200多倍，成为零食品牌商中的一匹黑马。

　　最初的“百草味”不过是杭州下沙区大学城里的一家便利店，老板蔡红亮是个老实本分的乡下小伙，1997年从高职毕业后，干了一段时间家电维修学徒，还在康师傅食品厂里做过工，不想再过替人打工的日子。

　　1998年，蔡红亮东拼西凑借来6000块钱开个维修店自己当老板，可是好景不长，由于赚不到钱，蔡红亮的维修店不到一年就关门大吉。无奈之下，蔡红亮又回到了工厂里打工，期间换了几份工作，都不离维修电器的老本行，一晃就是五年，当蔡红亮在怡得乐电子厂打工时。

　　他发现厂里的年轻人都爱去厂附近那家便利店买东西，蔡红亮瞅准了这个商机，大着胆子借了5万块钱做起了便利店的营生，在2002年时又盘下了下沙区大学城的一家门店。

　　在经营的过程中，蔡红亮发现，大学生们普遍爱吃零食，那么为什么不趁机创立一个属于自己的零食品牌专做零食生意呢？

　　说干就干，蔡红亮迅速将自己的想法付诸实施，2003年，我国第一家“百草味”诞生了，名字取自“神农尝百草”，有敢于尝试之意。尽管条件有限不成气候，仅仅停留在小作坊的层级，但无论是零食包装还是购物小票，蔡红亮都细心又正式的印上了“百草味”的商标图。

　　“百草味”的零食品种齐全，价格还便宜，很快吸引了大批的学生前来购买尝鲜，再加上零食的口味不错，门店又常常搞活动，积累了一大批忠实的老顾客，两个月的功夫，“百草味”的营业额就做到了27万。

　　在第一家店铺稳定后，“百草味”尝试着开分店，很快在下沙区大学城里铺展开来，受到广大高校学生的热烈追捧，蔡红亮由此灵机一动，在杭州已经有了一定知名度，是否可以考虑发展其他省市的生意？就以各地的大学城为第一站，逐渐在全国开花呢？

　　很快，以蔡红亮的行动力，到2006年时，“百草味”在全国的门店已经达到了140多家，各大超市的零食货架也被“百草味”占领，此时的“百草味”年营收达到了1.5亿。

　　作为电商之都，杭州的电商产业在几年内发展尤为迅速，考虑再三，蔡红亮还是认为，尽管自己对电商运营一窍不通，但这是大势所趋，必须要抓紧时间占领互联网高地。

　　在2010年年底，百草味正式入驻了天猫商城，第一个月，蔡红亮就定出了月销售600万的目标，为了达到一定的营销效果，他不惜投入了20万一天的聚划算广告，最终“百草味”不负众望，网店上线个月就做到了当时食品类电商第一名的好成绩。

　　但是辉煌的背后，也有不为人知的心酸。传统企业转型电商，必然面临一些不可避免的问题，有销量没货源怎么办？向网红零食品牌商转化的过程中，企业必须要拥有生产产品的能力，而不是单纯靠渠道供货了。

　　蔡红亮为了解决这个问题，和自己的团队一起满世界的寻找原材料供货商，“百草味”零食参加淘宝聚划算的活动，没上线一会儿就被扫售一空，销量上去了，但货品的生产供应却成了问题。

　　供应链的断裂让蔡红亮措手不及，为了能够迅速解决发货问题，从提货到发货他全程跟进，几天几夜没合眼，他跟着运货司机的金杯车从临安回杭州，凌晨四点外面还是一片漆黑，他撑不出打了个盹，醒过来时吓了一跳，司机师傅也睡着了，“车子开上了隔离带，下面就是京杭大运河！”想起这段经历，蔡红亮惊魂未定。

　　经历了这些，蔡红亮深刻反省，不一定要万事亲力亲为，但一定要弄懂电商运营程序。

　　他下定决心，花了一年的时间提升自我，又花了两年优化企业，对货品的供应链、物流都做了相应的调整，重视用户体验改进自身不足，终于，蔡红亮用艰苦创业换来了企业的成功转型。到2014年时，“百草味”的电商营收超过了10个亿。

　　在经营便利店时，蔡红亮就发现了一个问题，如今的消费群体正在逐渐地年轻化，而吃零食的以年轻人为主，因此在转型电商后，他将品牌的目标受众放在了当今的80后与90后。

　　为了打造年轻人喜爱但又适合所有群体的零食产品，蔡红亮和他的80后、90后智囊团一起，为零食设计外包装，试吃新品做可否上市的评价，商讨如何做好售前宣传和售后服务…甚至，为了巩固客源，蔡红亮无所不用其极。

　　他提出的“老客维新”，在中秋节给老顾客送月饼，礼虽轻但情意重。蔡红亮骨子里的那份“老实”劲儿并没有被金钱的铜臭消磨殆尽。

　　一方面，他希望借助于这样的行为，可以将自己对于一直支持他的老客户的感激付诸实际行动；另一方面，献上一份节礼，希望更多的老顾客可以一直支持“百草味”。

　　没有哪个企业家不想成为商业巨头赚得盆满钵满，但是想要走好走稳走的更加长远，最重要的就是不能够丢失本心。“做食品行业最不能丢的就是良心，”

　　“百草味”迅速找准定位的“野蛮生长”让同行胆寒，跃居行业第二，更是令龙头“三只松鼠”措手不及，蔡红亮敢于亮出自己“特立独行、良心质造”的底色，让更多的人动容和认同，“国内坚果新巨头”可谓实至名归。