女子别动队 薛敏短视频+直播带货已经成为当下最火热的生意之一，在很多人仍在观望或玩票的时候，已经不少餐饮品牌打出了涨粉百万的成绩，并开始尝试搭建完整的生态链——“吸引用户-留存用户-完成变现”。

　　前几天餐饮老板内参发布了餐饮企业抖音影响力Top10的文章，楠火锅和肯德基的粉丝数已经突破百万。

　　徐记海鲜的点赞数进入千万级别，并且曾凭借一条视频点赞破百万，涨粉20万左右。即使一条普通视频发布后，也能实现平均净涨粉量2000人。

　　相比于肯德基的超强品牌力和楠火锅的神级玩梗能力，徐记海鲜的抖音玩法更适合被学习和模仿。

　　它是“抖音网红海鲜酒楼”，创立21年，在长沙、株洲、西安、武汉开了40多家2000平直营门店！

　　2018年11月它搭上“抖音快车”，不拍厨师炒菜，不拍品牌动态，靠“剧情式IP”，收获了64.7万的粉丝，创造了一条视频最高播放量5800万的记录！

　　它就是徐记海鲜，如今靠抖音实现了“破圈层”的传播，今年它即将进军北上广深等一线城市！

　　作为一个20多年的老牌餐企，徐记海鲜也要设法培养更年轻的客群，让年轻人觉得徐记海鲜“不仅仅是爸爸妈妈吃饭的地方”。

　　“2018年末，抖音等短视频发展地如火如荼，几乎聚集了当时所有年轻人的目光，是绝对的黄金流量阵地。”抖音明星店长苏桂英说。

　　于是，徐记海鲜战略支持中心副总监汤硕玮牵头，找了3-4名专业的抖音运营人员合作，就这样，“徐记海鲜”的抖音号开启了。

　　徐记海鲜刚开始拍抖音时，发现颜值高的小姐姐容易走红，颜值高的小姐姐有跳舞火了、有炒蛙也火了，于是按照这个方向，徐记海鲜就找了店里一个颜值高的、甜美系的小姐姐来拍，确实有些效果，但也只是1万多的点赞量。

　　后来，徐记海鲜战略部就泡在门店里，找门店的员工去拍，没想到“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫”，颜值高的小姐姐没火，扫地阿姨却火了，段子是这样的，本来下班了的扫地阿姨被经理叫住了，此时扫地阿姨内心戏极多“准点下班，天经地义”，这时经理送她了一筐螃蟹。

　　这个视频也为徐记海鲜直接带来了4万多的粉丝！而后台粉丝纷纷留言，觉得这个扫地阿姨很可爱。

　　《短视频与直播带货实战营》直播课中层介绍过，打造一个账号的人设公式需要做好三方面，人格、关系和场景。

　　在人格层面，门店真人出镜，职位定位为女性经理，穿职业装，给受众传达出干练的形象。苏总出镜的第一个视频就火了，在当时粉丝量几万的基础上，该视频获得了两三百万的流量。

　　在关系层面，出镜人物主要是苏总、服务员和厨师，是同事和上下级的关系，让人了解餐厅管理和服务人员的日常工作。

　　在场景层面，绝大多数都是在餐厅的包厢、厨房、前厅、休息室和办公室等场景内，让粉丝全面了餐厅的环境，全方位展示餐厅的菜品、服务和管理。

　　在内容层面，风格比较统一，剧情聚焦在职场，突出职场正能量，从正面的角度塑造品牌形象。

　　在运营层面，为了不断精进内容，徐记海鲜每周都会召开至少三次选题会议，根据上一期的内容数据进行分析总结，并结合社会热点、抖音热梗等方向来制定内容。徐记海鲜月更频率大约10-12条，倘若数据增长不够理想，就会翻倍，月更20条。

　　短视频+直播是当下最火的获客和打造品牌的渠道，对于已经有短视频沉淀的餐饮品牌，恰好可以由短视频业务拓展到更多应用场景，相应形成完整的“吸引用户-留存用户-变现”的生态链。

　　餐饮业有天生的“场景+情节+体验”的内容原生优势，很多企业及个人已经意识到了短视频的价值，但还不知道如何具体去做？