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　　吃海参去丰泽园，这在我们北京人心中根深蒂固，海参富含胶原蛋白，强身壮体，看望康复身体的病人，也喜欢带一盒海参，好处就不多说了。

　　我家母亲大人每天一颗海参，让我对海参市场了解一些，但不得不说名贵海参的水太深了，先不说人工养殖和野生的区别，就那些海参花里胡哨的猫腻就让人眼晕，什么加糖加盐增重，加火碱增加泡发率和光泽，延长食用期添加福尔马林增加防腐性，南参北卖，这些导致海参营养流失，损害身体的事情，不是行内人，真还看不出。

　　去老字号吃海参，完全没有这个顾虑，隔三岔五我家就会去丰泽园珠市口店享受齐鲁大菜，最主要目标葱烧海参，这个火了93年的老网红。

　　前几天路过东直门新中街甲2号华龙大厦，发现一家丰泽园，打听了一下，丰泽园东直门店这是除了珠市口的老店，是丰泽园的第二家直营店。赶快叫上家人一起来。

　　一进去，发现跟珠市口店完全不同，采用了“新中式”风格，宽敞明亮，上下两层，一步一景，吧台，落地大窗，水晶灯，书吧，老字号传统文化与当代审美的一次碰撞与融和，新店主打年轻时尚风，将中式传统与现代流行元素相结合，包括器皿和桌椅以及店内布局，装修上更加新潮，以明亮的橙色与黑白灰为主色调，简约而富有禅意，也太出片了，随便手机都能出大片。

　　[微风] 菜式也让人惊艳，名字还是熟悉鲁菜经典，但已经不是旧印象，摆盘造型，器皿，口味引领潮流，与时俱进，不断创新。让我对老字号不由得竖起了大拇指。

　　脆菇小番茄：吃了那么多番茄，这个奇思妙想，山核桃，杏鲍菇烘烤而成，再融入于秘制沙拉酱，并将其灌入新鲜小番茄之中，外表用糖衣包裹，入口时与内部食材砰击，爆浆感十足。

　　虾蟹逅水晶肘：海鲜肘子可以放心吃，还是传统水晶肘工艺，经重新调制，将虾，蟹及肘子融合一起，做成晶莹剔透的方块，再加上用分子料理工艺制成的爆珠调味汁，当食客递入口中时，料汁的炸开与食材本身味道的混和瞬间提升了此菜品的口感，使之出现了一种全新的味道。

　　丰泽园九转肥肠：一道传统讲究菜，以猪大肠为主料，加入多种调料通过煮、烧、㸆等烹饪技法制作而成，色泽红润，质地软嫩。口味层次甜、咸、苦、辣、酸、五味俱全，同时代表出人生的五味齐全。特别之处在于用了北京酸甜山楂，解腻。

　　独头蒜烧江鳗鳗鱼：入口厚重，肉质软糯可口。蒜味清淡独特，回味十足，酱汁在烧制下呈现出丝绸一般的光泽，酱香浓郁，温和滋补。

　　葱烧海参：398元一大盆感觉捡宝了！丰泽园葱烧海参是一道特色名菜，属于鲁菜代表菜之一。之所以出名，一是烹饪技法独特，二是自发海参保证品质。丰泽园最早采用“糊葱油”，“炒糖色”等技法来烹制葱烧海参，口感柔软香滑，葱香味醇，而且汁紧入味，色泽光亮。再配上米饭，让海参的酱汁充分包裹，入口满足。葱也不要放过，汤汁都能下一碗饭。

　　丰泽园葱烧海参之所以出名除了工艺跟选材很有关系，海参选用烟台刺身，冰块和纯净水发制而成，葱是选用山东章丘大葱“微甜不辣”，讲究的做法与独特风味让其成为丰泽园的“看家菜”。下次去要跟大师傅请教一下发海参的具体泡发方法。

　　丰泽园东直门店上下两层，，一楼优雅，二楼是安静的包间，仙气飘飘，谁能不迷糊，只有身临其境，才能感觉到的好，不如下次聚餐去丰泽园东直门店试试吧！

　　鑫雨霏霏，时尚生活博主，生活美学家，签约旅行家，健康管理师，美食作家，北京美食代言人。多家平台签约作者，每天分享健康、简单的生活，分享好玩的地方，关注我，第一时间掌握美食旅游资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱旅游爱美食的人一起分享。