百变闺秀txt下载各位餐饮界的朋友们，今天和大家分享一下网红餐厅，这个网红餐厅火爆的背后原因到底是什么？

　　大家一谈到网红餐厅，就现阶段来讲，很多人是又爱又恨，因为网红餐厅，在人们的印象中，虽然说非常火爆，但是它的寿命比较短，我们都知道网红餐厅火红的同时，也带来很多非议。

　　喜欢的人，就感到很羡慕，为什么呢？网红餐厅可以在短短的几个月甚至是三五个月就做出一个全国性的品牌。而我们传统餐饮。要经营几年，十几年甚至20多年才能打造一个全国性的品牌。

　　恨的是什么呢？因为网红餐厅来得快，去得也快；它博取了众人的眼球，导致我们传统经营产品非常困难。传统经营的成长很困难，这就面临了很大的经营压力，所以我们就认为网红餐厅既然已经获得了这个优势，为什么他不能持续的成长下去？

　　网红餐厅有它产生的一个历史背景，我不知道做餐饮的朋友还记不记得，网红餐厅最早出现是在2012年，也就是说当时是在这个移动互联网，也就是我们的智能手机普及以后出现的，有这个移动互联技术产生，另外各个新媒体的产生，那么当时就是在2012年左右呢就是出现了一些网红人物，网红人的出现才有了网红餐厅。

　　所以网红餐厅的离开不了这个技术背景，因为在这个网红时代，我们这些消费者也就是我们这些网上信息的这个受众者，他们即使这个信息的接受者也是信息的发布者，因为他觉得好听的，好看的，好读的，他们就会去传播，比如说现在我们平台上有很多时候微信随手一转，这个成为信息的一个发布者，抖音，我们既可以看抖音，也可以去开抖音，就成了既是演员又是制片，头条新闻也这样的，我们只要能够写作，能够写写文字，就可以在头条上去当作者，甚至是可以编辑东西再去发布就是都可以，那么这就是移动互联网时代导致的传播路径的变化。

　　也就是说我们未来经营这个传统产业，不管我们要不要做网红产品，肯定都离不开对这个移动新媒体的运用，因为传统的这种媒体逐渐逐渐，在我们这个生活中的影响力越来越小，我们把这个移动新媒体的叫做第五媒体，因为传统媒体的一般是广播，电视，报纸。包括路边的广告牌啊等等这些。

　　目前有哪些网红餐厅，大家可以看看。我这里也列举了一些。六七年前出来的，有皇太吉，雕爷牛腩，水货，泡面英雄，吃个汤，赵小姐不等位，很高兴遇见你等等，也有奈雪的茶，好色派沙拉，以及今年出来的太二酸菜鱼，嘻游记，猛男的炒饭，胡桃里，蛙来哒等等这些网红产品。

　　就目前现状来讲，你看喜茶在14、15年打造第一家门店以后，这几年通过快速的发展，目前，基本快300家店了，应该在今年达到300家店，太二酸菜鱼，目前也有上百家店，那么大家看到我念得这些网红餐厅名字，大家有没有感觉，念这些网红店的名字，他做什么的，大家可以先去思考思考。

　　我们再来进一步来解读，为什么他们能够火，而且火了以后，为什么有些网红店，他消亡了，而有的网红店，还在持续的火，还在持续的红。

　　那么我们先来看一看网红店火爆的原因，我们随便去提一个网红店，大家去回顾一下，比如说喜茶，他们善于运用互联网传播，也是要有互联网思维，紧扣时代旋律，借势造势，首先体现在三个方面：

　　那么他们的场景是年轻化，颜值化，导致的结果是线上爆品，你打开手机到处能看到他们的信息，线下爆仓，比如说他的门店。我们都知道他们的门店天天排大队。

　　网红店要火，毕竟我们是网红餐饮，他做的肯定是和参与相关的产品。那么网红店在打造之初呢，他们定位非常契合于当下的消费需求，也就是我们的消费趋势，

　　第一，它的产品选择定位具有很大的可接受性。也就是说这个产品大多数人都能够接受这种产品，

　　第二，以场景迎合年轻人求新求变的心理，就说他的这个线上门店的那个主题装修风格非常的适合年轻人这种轻松的感觉。

　　一旦整个网红餐厅的定位、策划一一成熟后。他们运作落地是非常迅速，我们回头去看一看，当初爆红的那些网红店。

　　第二，门店装修主题新颖，基本所有的网红店，在第一家店诞生的时候，他在市面上很难找得到类似的这种，都是独创的场景。

　　第三，门店选址商圈非常好，大多数网红店第一家餐厅都是选择人流非常旺的综合体。

　　不知道大家目前有没有正在从事网红餐厅的，大家可以按照我刚才总结这三个点去对照。网红店我最终一句话去形容它：出生就有异象，落地就是巅峰。

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