的年中业绩演讲按照比来发布，2年6月底截至202，收4650万克莉丝汀营，71.3%同期削减约，7251万净吃亏约。报中财，不良表示归罪于疫情公司将收入骤降的，上海影响时间较长称上半年疫情对，遭到冲击实体经济，收下降导致营。7月到了，陷入关店风浪克莉丝汀又，费者质疑激发消。

　　天那，了一段时间的周阿姨在克莉丝汀总店等，根法棍揣起两，块635，呼呼地走了付完钱气，嘟囔着嘴里，欠好吃“就算，再等了也不想。”

　　卷起来”了市场曾经“。onitor数据按照Eurom，场将达到3589亿元2025年中国烘焙市，五名的公司所占的市场份额）不足11%但目前中国烘焙行业CR5（营业规模前，中度低市场集，散小为主品牌以。牌们看到机遇这让烘焙品，味变化快市场口，到最初谁能撑，可知尚未。

　　曾在7月透露创始人罗田安，付消费券规模约在2.5亿元“目前克莉丝汀待兑付的预，和部门门店不动产凭仗工场、设备，手中的预付卡并继续运营理论上能够兑付消费者。”

　　如许的老牌烘焙品牌第一类是如克莉丝汀，品牌影响力是它们的劣势运营多年沉淀出的口碑及，的固有印象是当务之急但打破“品牌老化”。

　　显示财报，上半年截至，率已达163.4%克莉丝汀的资产欠债。发稿前截至，0.068港元/股克莉丝汀股价仅为，43万港元总市值82，场中价钱低于1港元的股票）早已成为“仙股”（港股市。

　　20多年在过去，在烘焙市场挖到了第一桶金这些品牌依托爆品或营销，对品类的消费习惯也培育了消费者。需乞降市场机遇但面临新的消费，两条判然不同的道路老牌烘焙们走上了。

　　体报道据媒，半年上，5.2%来自礼券及预付卡克莉丝汀的发卖额中有4。月7，业风浪发生后克莉丝汀停，问题也激发关心其预付卡退款。

　　候做好？”比来“面包什么时，克莉丝汀跑个两三趟周阿姨每天都要往，剩三根蒜香法棍看着陈列柜里仅，伙计发问迷惑地向。家店的铁粉她不是这，的预付卡耗损掉只想尽快把手上，天就关门了“不晓得哪。”

　　于1992年克莉丝汀创立，的童年回忆曾是一代人。时彼，以小作坊为主中国蛋糕店，类乏善可陈格式和品。西式面包、点心和蛋糕克莉丝汀推出的时髦，批消费者俘获了大。有网友晒爆款小红书上曾，啡奶酥小方、华尔兹面包等冰蛋挞、甜美四重奏、咖，奶奶一辈的味道”有人说“吃出了。在走访中看到《全国网商》，门店已重启部门封闭，无法在货架上找到但这些爆款产物已。

　　一其，焙产物的需求变了年轻消费者对烘，跟得不敷紧但克莉丝汀。为新颖的食材消费者追求更，场的“地方厨房”出产体例曾协助克莉丝汀打开异地市，为了劣势现在却成。多由塑料通明袋包装克莉丝汀的产物大，者看来在消费，短保食物虽标注为，不及刚出炉的但新颖度却。

　　三其，变更、内耗屡次的人事，汀的办理失衡加快了克莉丝。体报道据媒，17年20，安曾遭股东罢免下台克莉丝汀创始人罗田，两个月就“撂挑子”新上任的林铭田干了；18年20，永宁被法院列为债权失信人克莉丝汀新的董事会主席朱；20年20，递交实名举报信罗田安向港交所，段获得股权和投票权称朱永宁通过不法手。

　　样的烘焙老品牌们雷同克莉丝汀这，”的前锋代表也曾是“立异，高光时辰具有过。

　　是一种舶来品烘焙食物原，包、蛋糕、披萨、派等产物颠末烘培法式制造出来的面，者的日常食物本是欧美消费。选择多元化跟着消费，成长出一条赛道烘焙食物在中国，者越来越多而且入局，事也早已升级烘焙赛道的战。

　　二其，过快扩张。料显示公开资，市后上，的41%用在了开店上克莉丝汀将募集资金。市广撒网式开店其不只在一线城，角、地铁旺铺以高价拿下街，线城市扩张还在三四，有1052家门店最多时，246家现在只剩，在江浙沪次要分布。

　　地域市场“杀出”的立异小连锁品牌第三类是正被投资者看中的一些从。板内参报道据餐企老，照旧看好烘焙赛道有投资方暗示：，益的角度来看但从获得收，“重生的、小众的烘焙后浪品牌”之间在“曾经成为全网抢手的烘焙品牌”和，的报答率更高也许支撑后者。

　　丛林为代表一边以浮力。两年近，呈现关厂、闭店浮力丛林多次，疫情影响、假充值卡等来由有调整运营策略、。是在客岁7月比来一次关门，3个月回归其公示说，5月才从头开张却延迟到本年。端缺乏立异除了产物，遭遇诚信危机浮力丛林更，餐眼数据据窄门，业中的门店只剩23家浮力丛林目前处于营。

　　员的烘焙区独一有办事，年纪的顾客三位上了，棍和月饼优柔寡断围着年轮蛋糕、法。上去过一次周阿姨早，0元的预付卡盘点半夜又拿着40。选不出来“其实是，吃不了太甜的，啃不动太硬的。”

　　日半夜时分9月17，偌大的空间里克莉丝汀总店，着玻璃长柜几盏射灯照，已蒙上一层浅灰饼干糕点柜台，区暂停停业二楼咖啡。

　　17日9月，江路33号上海金沙，铺门头只留有“甜美情人”几个大字《全国网商》来到克莉丝汀总店：店，均被拆除其他招牌；贴着公示门口张，10日起头“从9月，业至18：00上海所有门店营。姨如许的顾客慌了神” 各种表象让周阿，次蹲点采买不吝每天多。

　　过不，以来本年，牌的融资动静降温“新中式糕点”品，局”仿照者不在少数市场上呈现的“点心。

　　中式糕点”品牌第二类是“新，风头正劲的烘焙选手也是当下中国市场，墨茉点心局、鲍师傅、泸溪河等典型代表有虎头局渣打饼行、。

　　处在高速成长期间烘焙赛道现在正，越来越多入局者，入白热化的同时新老品牌合作进，来越较着分化也越。

　　行业小二长九引见天猫零食中式糕点，中点西做这些品牌，高糖的用料特点改变保守糕点，愈加年轻化让中式点心，上线下双渠道同时结构线，消费习惯顺应公共。环节的“最，懂的话与之沟通是用年轻人听得，走进年轻人让糕点真正。”

　　的烘焙品牌宜芝多在上海开了22年，吐司”曾风靡一时产物“北海道香浓；牌烘焙连锁店浮力丛林在杭州开店21年的老，板成功挂牌的台资企业是浙江省第一家在新三；款蓬松绵软的起司蛋糕敏捷兴起2013年创立的徹思叔叔靠一，业额高达百万…高峰时单店月营…

　　利来为代表一边以好。临倒闭之后在数次濒，上翻红之路好利来走。14年20，个儿子接办公司后创始人罗红的两，品和营销渠道等方面从门店设想、爆款新，015年上新的半熟芝士与年轻人成立新毗连：2，受消费者喜爱以颜值和口，品月销近10万件天猫旗舰店内该产；频在社交媒体发布并圈粉好利来二令郎罗成拍短视，轻消费者的新触角成为好利来对话年。道《“我爸送了家公司给我”（详见《全国网商》此前报，帅做网红95后少，万人围观》超200）

　　任危机早有眉目克莉丝汀的信。12年20，港交所上市品牌成功在，烘焙第一股”摘下中国“，3.88亿同年营收1。即巅峰但上市，汀就陷入吃亏第二年克莉丝，3年-2021年）并连亏9年（201。

　　的财报中在最新，汀暗示克莉丝，面系受上海疫情影响上半年收入削减一方；方面另一，吃亏门店的策略公司实施封闭，量削减店肆数，致了收入下降必然程度上导。

　　方面的答复则是克莉丝汀客服，的卡券不克不及间接退目前消费者持有，门店中利用但仍可在。预付卡每天守店等面包”的排场这也形成了雷同周阿姨“拿着。

　　地方厨房工场出产模式因为克莉丝汀采用的是，厂出产、包装产物均在工，门店发卖配送至。套模式依托这，快速打开市场克莉丝汀曾，出名度并打响，少单元的员工福利清单以预付卡的形式进入不。