韩国烟熏妆“有的小孩子喜欢牛奶，因为牛奶同时具备浓重和润泽的流动感；羊肉的最佳吃法是手抓，调动我们的咀嚼肌撕咬。鸭脖靠啃，如果把鸭脖的肉搞出来你就不吃了，你就是要啃的感觉。”良品铺子董事长杨红春对记者说如此说到。

　　总结来说，这种啃的感觉是什么？其实是吃法，这是零食所提供的。12年来，杨红春对“吃”研究的执着与细腻，让良品铺子每款产品在“吃法”上显得更有场景感。

　　通常来讲，创始人是决定一家公司高度的关键因素。直至如今，杨红春还保持着在全世界狩猎好吃产品的习惯。而让他感到幸福的工作方式，依然是像刚开始创业时那般隔三差五去工厂看自家的零食产品生产流程。

　　名创优品创始人叶国富曾说，当创始人都重视并主力抓的业务，在公司的表现向来都不会太差。杨红春一直把食品安全当做是良品铺子赖以生存和发展的生命线。也就是在食品安全这一根基上打得足够扎实后，良品铺子在去年推出全新的高端化战略时，才会显得那么地充满底气。

　　人的自信源于有实力的自我认同感，而实力的背后通常隐藏着别人看不见的付出和努力。

　　企业也是如此。经过12年的深耕，良品铺子在休闲零食这条大道上，不管是在业内还是在消费者心中，早已形成了强品牌效应。

　　随着品牌价值的输出，报告期内良品铺子的营业规模和会员营销实现了快速发展。报告期内，公司营业收入分别为 314,936.31万元、428,936.85万元、542,406.97万元和 303,528.71 万元。而做到这一点，离不开他们长久以来坚持在产品源头的严格把关。

　　据了解，在产品的SKU上，消费者每天吃不同品种的良品铺子产品，起码要吃四年。考虑到品类繁多，这里主要以良品铺子在瓜子、脆冬枣以及莲藕的源头把控上做相应的解析。

　　在一粒瓜子的选择上，良品铺子贯穿原料产地选择、播种、栽培、采收、分选、存储、运输、生产、质检、成品配送共计10个环节的全程可追溯、可量化的精细化管理标准。

　　福海县与北屯市之间戈壁滩上的葵花田，是良品铺子炒货品类采购负责人黄新月跑遍新疆内蒙等葵花籽产区，为瓜子新品“颗颗香”找到的最佳原料产地。“消费者越来越追求健康、零添加的零食，而原味瓜子意味着我们的原料必须足够好。”黄新月说。

　　从源头的精选到生产端的质检，良品铺子越来越崇尚技术带来的力量。耗资3亿元打造的良品一号仓中有着品控实验室（一楼是感官检验，二楼测试理化指标，三楼检测微生物含量），所有到消费者手中的瓜子都必须经过这道严格的门槛。

　　良品铺子告诉「子弹财经」，这也是休闲零食行业内首个获得国家级认证的品控实验室。眼下，整个品控体系正在升级，这也意味着所有产品将接受高精度的质量检验。

　　在去年良品铺子推出高端化战略的会议上，杨红春以卖出10亿的脆冬枣为例，讲述了良品铺子在产品源头上的精挑细选，以及如何与供应商形成高度粘性的合作共赢关系。

　　他说，河北黄骅的冬枣树7年才能结果，如果每斤低于2.5元，枣农一亩地赚不了3000元，良品铺子用高于市场价收购的利益机制，来保证供应链的质量，枣农有钱赚，才会认认线次采摘，每次都是在果子泛出红点，成熟度最好的时候摘，这个时候糖分最高，口感最好。

　　据统计，中国休闲食品市场规模从2012年的3625亿元增长至2017年4849亿元，年均复合增长率达到6%。中商产业研究院统计2018年全年中国休闲食品市场规模超5000亿元，到2019年市场规模有望达5439亿元。

　　预计到2020年，行业总产值规模将接近3万亿元。而支撑起这万亿市场的体量，离不开休闲零食企业不断地产品创新。其中，休闲零食正餐化，或者是将餐桌上的菜品休闲零食化的双向探索，就是目前良品铺子在不断实践摸索的方向。

　　一段莲藕，在良品铺子素食采购专家赵泽威眼里，起码有7、8种做成零食的方法。他可以在60秒之内讲出莲藕每个部位在不同季节的应用价值和料理手法。而像赵泽威这样的员工，良品铺子还有很多。

　　在员工要求方面，采用OEM代工模式的良品铺子需要每一位采购员，都能够充分地评估和把控供应商。

　　不管是瓜子、脆冬枣，还是莲藕，从各个细节中无不体现，良品铺子对产品品质的严要求和高标准。同时，这背后也是需要其付出巨大的时间和资金成本。而好处是，一旦食品安全的“地基”打得越来越深，良品铺子在休闲零食的赛道上也将会建立更强的竞争壁垒。返回搜狐，查看更多