何再贵最近一段时间，在哈尔滨的一些市场、饭店门口出现了大量售卖冻脊骨的商贩，生鲜超市里二三十元一斤的脊骨在这些摊位上仅售八九元一斤，低廉的价格吸引不少市民购买。但是，也有一些市民担心这些价格便宜的冻脊骨来源是哪？人食用后会不会对身体造成伤害？对此，5月20日，记者来到哈尔滨市南极冷鲜城进行实地探访，揭开这类冻脊骨的身世之谜。

　　5月20日上午，记者在南极冷鲜城看到，不少摊位都在售卖成箱的脊骨、颈骨等冷冻食品。记者注意到，这些食品的箱体上贴有标记原产地为德国、荷兰、西班牙等信息的标签。根据品种和日期不同，批发销售价格在每斤4.5元至9元不等。

　　在一家摊位前，一箱箱冻货摆放整齐。售货员向记者介绍了销售火爆，而且价格便宜的脊骨、颈骨等产品。“这都是成箱卖，每箱20斤，便宜的‘202’脊骨90元一箱，合每斤4.5元，但是肉比较少，贵一点的颈骨140元一箱，合每斤7元钱。”记者询问价格为什么这么低，售货员解释称，这些肉是在德国、荷兰等地进口的，进货价格不高。

　　记者观察两件价格不同的脊骨包装发现，价格较低的脊骨生产日期为2019年4月2日，而价格较高的脊骨生产日期为2020年2月5日。

　　“这么便宜的冻骨头是从哪来的？看着颜色也不是很新鲜能吃吗？不会是‘僵尸肉’吧！”针对市场上的便宜冻脊骨，消费者有着不小的疑问。最让他们担心的是，吃了这样冻肉是否会对人体健康有危害。

　　据南极冷鲜城品质负责人王洪霞介绍，市面上这些价格相对较低的冻脊骨都是从德国、荷兰、西班牙等国家进口来的。这些国家的饲养产业比较发达，饲养成本低，机械化饲养，很少雇佣员工，精饲料喂养出栏率高。

　　最主要的是由于饮食习惯的关系，国外主要食用猪肉的瘦肉部分和净排，其他部位食用较少，这些脊骨在当地几乎无人问津，所以一般都是以极低的价格出售。我国的饲养成本和人工成本不断上升，就给低廉的进口肉类很大的市场空间。

　　据南极冷鲜城一位业内人士介绍，这些进口冻骨头都是经过严格检疫检查之后才进入市场，而且各自检验检疫证明齐全，消费者可以正常食用。

　　在日常生活中如何挑选放心的排骨呢，记者采访了从事猪肉销售行业多年的哈肉联香坊区代理商徐强。徐强介绍，首先看排骨的外观，新鲜的排骨外观颜色呈鲜红色或粉红色，不太红或者太白，其次闻排骨味道，气味比较像新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要。最后按压排骨，拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状则肉质较好，如果瘫软下去则肉质就较差；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手则是新鲜排骨，如果粘手则不是新鲜排骨。

　　徐强表示，作为普通食品的肉类，通常不会冷冻太长时间，国家标准也限定冷冻肉类的冷冻期一般不超过12个月，国外的标准是在零下20℃以下且不超过24个月。同时，徐强也提醒广大市民，自己家在处理冷冻肉时，最好还是尽快吃完，因为如果长时间冷冻，肉会逐渐失水，口感也变差。如果实在吃不完，最好提前分装冷冻，避免反复解冻，因为反复解冻会增加微生物生长繁殖的风险。（记者 石岩松 王忠岩）