全自动油压机最近某音和某书上经常刷到脆皮年糕，年糕在铁板上煎得外壳焦脆，再刷上酱料，撒上芝麻。咬上一口外壳又焦又脆，内里软糯香甜，只要3块钱一个，真是便宜又好吃，看的小姿是直流口水！这个不就是以前学校门口小吃摊的脆皮年糕吗？

　　打开外卖APP没发现当地没有卖的，就决定自己试一试。 冷冻室还有几个水磨年糕，然后研究了一下酱料，就开始着手制作了。制作方法也很简单，放在不粘锅上，火不要太大，慢慢煎烤，年糕就会一点一点鼓起来，鼓起来的年糕就会有脆皮口感啦！而且会外脆里糯，趁热还可以拉丝。

　　糯唧唧的年糕已经超级好吃了，经过煎炸后外皮多了一层薄脆一般，里面感觉好像更Q弹了呢！看着年糕在铁盘里油煎，发出悦耳般“滋滋”的声音。在刷上酱料，撒上干料，一口咬下去，外脆里糯的，这个酱咸鲜适中，芝麻香气弥漫在空气中和口腔里，反正我是蛮喜欢吃的，一点都不油！

　　4.锅内刷一层油，薄薄一层就够，放入年糕，彼此之间留间隙，小火慢煎，时常翻面，煎到两面金黄表皮酥脆年糕膨胀就可以了最好用不粘锅！ 切记不要油炸，会贱油！

　　而且成本只要1块钱1根，大家周末在家快来试试看！年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。一般来说，大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。

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