官神吧“处理一只鸡需要多少个步骤？”看着厨房角落活奔乱跳的鸡，面对这个问题时许多没经验的小伙伴第一时间都会紧起眉头、无从下手，更甚一脸蒙圈。

　　尤其是现在很多独居的小情侣做菜的契机是——偶尔在厨房“露一手”，一道买回家预制菜，直接跳过了洗菜、切菜的“打荷”环节，简单加热摆盘就能食用，满足宅家吃饭的仪式感与便利快捷的双重需求。

　　小吉很喜欢购买预制菜，一些尝过他做的菜的朋友经常夸道；厨艺稳定、口味好”小吉说，下厨至此基本告别了“小手一抖料加多了”厨艺稳定，小吉凭借着“一步到胃”的预制菜，不光避开了“外卖相伴”的日子，还在朋友圈的九宫格里收获了许多点赞。

　　但在这个过程中，这些吃货又面临新的难题：口味挑剔、厨艺不精、时间有限，甚至于希望简单烹饪就能“复刻”餐馆级风味，把各地美食搬回家。面对嘴“馋、嘴叼、但是手残”的年轻消费者，如何在“吃好”和“做好”之间提供更好的解决方案？在外卖平台、线下商超、餐饮酒店，来自五湖四海的各路年夜饭预制菜，已在奔赴而来的路上。

　　“去年我选择的是就地过年，在电商平台下单预定了一份食得迷年夜饭套餐，全程才花一个小时不到，就搞定了一桌父母辈做的年夜饭”。

　　“预制菜越来越火爆，并在外卖平台崭露头角。”专注湘菜预制菜19年 湖南食得迷上新品“年夜饭套餐”，近几个月来，该企业电商平台上的预制菜订单同比去年增长了70%左右。

　　“预制菜品的丰富程度已越来越高，虽不像外卖一样可以吃遍各种美食，但已能满足大多数人的口味需求，且较之外卖，价位也相对偏低。”该负责人说，预制菜同样满足了消费者在外卖和传统烹饪之外的需求，“既能快速吃到放心健康的菜品，还可以体验到烹饪的乐趣。”

　　“过了腊八就是年”。随着除夕夜脚步的临近，关于年夜饭的生意也提上了日程。

　　当你想要用更短的时间，更便宜的价钱做上一桌年夜饭，预制菜似乎是更好的选择。更重要的是，2022年疫情的不确定性带来的“就地过年”政策，也催生了年轻人对于预制菜的需求。

　　一顿丰盛的年夜饭无疑是除夕夜的重头戏，有人喜欢在家中“围炉”，享受团圆氛围，也有人喜欢到酒店用餐，既丰盛又省心。近年来，一种既能省去亲自买菜、烹饪的繁琐过程，又能在家热热闹闹享受节日氛围的年夜饭形式——“预制菜年夜饭”得到越来越多市民的喜爱。

　　通过了解到，目前长沙市诸多餐饮机构、酒楼以及部分社区生鲜平台在年前陆续推出了半成品预制菜年夜饭的预售，丰富的菜肴品类只需加热便可上桌，不仅避免了家中一人烧、多人等的窘境，也不必到外面进行溢价消费。

　　以往掌勺的都是家中擅长厨艺的长辈，往年满桌的年夜饭基本都是由长辈提前一天或者好几天准备，随着家庭成员越来越多，年纪越来越大长辈也日渐觉得力不从心。

　　但作为做菜‘小白’的80后 90后却实在没有实力‘接棒’，于是很多人打算在年关将近的除夕选一家比较有品质的半成品预制菜礼盒，既能让长辈休息，也能让家人同样地享受到丰盛可口的年夜饭。”

　　今年某宝年货节，的预制菜相关食品同比增长超过400%，特别是一些和年夜饭有关菜肴，增幅十分明显。

　　为了让大家方便快捷的在家做年夜饭，食得迷在年前推出了“十全十美”年夜饭系列，精心打造了多道湘味特色的菜肴，多种年夜饭套餐， 价格都控制在四百以内不等。

　　根据消费者有效反馈，越来越多的用户愿意选择预制菜这种简单加热就能享用的菜品，足不出户，尝鲜家乡各域的独特风味。

　　近日公布的某生鲜平台的调研结果显示，有82%的30-35岁受访者对年夜饭预制菜套餐有一定了解，其中有65%的受访者愿意尝试购买，显然，年轻消费群体对预制菜的接受程度比较高。

　　“疫情之后，安全用餐加入到了人们日常饮食的需求中，不会烧菜却想在家用餐的人购买外卖、预制菜的比例逐年飙升。”来自食得迷懒人菜的相关负责人表示，随着人们思想观念转变，消费水平提高，预制菜的市场规模正在以肉眼可见的速度扩张，虽然年夜饭的形式逐渐发生变化，但“年味”还是会一直传承下去。返回搜狐，查看更多