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武汉“被树挡住的烤肉店”火了
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2023/5/24 8:54:02 | 【字体:

  死神之天凌传武汉有一家烤肉店火了,火的原因是因为店名有趣——“被树挡住的烤肉店”。“这店名起得太随意了”“老板一定是个可爱又有情怀的人”……网友猜测这家店以及背后老板的故事。9月4日,记者来到这家位于江汉区民生路的烤肉店,与90后老板杜伊枫聊了聊店名背后的故事。

  4日上午11时,还未到饭点,店里已经来了不少客人,“要等到下午3点才有时间,现在一点空都没有”。听闻记者要采访,老板杜伊枫一边收拾桌子一边说。下午近3时,杜伊枫终于得空了。

  这家烤肉店开了两年,之前一直叫“三和记炭火烤肉”,今年9月1日更名为“被树挡住的烤肉店”。为何要换名字?杜伊枫直言:“肯定是生意不好啊,生意好谁愿意换名字。”

  两年前,杜伊枫来江汉路开店时,他的烤肉店是整个商圈的第二家炭火烤肉店,而现在,整个江汉路已有40多家烤肉店。“我们店要位置没位置,要品牌没品牌,更拼不过价格战。”杜伊枫说,这两年,食客追逐网红店,越来越多的餐厅在互联网平台投广告、邀请美食博主拍视频做宣传,他的店就是一家只能摆放10张桌子的小店,没钱做广告。

  杜伊枫决定先给烤肉店换个名字,“店名一定要有趣,食客冲着名字就想来”。想法有了,但名字不好起。从今年4月动了换名字的心思后,杜伊枫想了整整4个月,也没想好一个名字。

  8月的一天,有位食客已经到了店门口,但还是找不到店在哪儿。“你要认真找,我们店被棵树挡住了。”挂了电话,杜伊枫来了灵感,“不如就叫‘被树挡住的烤肉店’”。

  名字确定后,学设计专业的女友帮杜伊枫设计了门店招牌。女友专门在招牌中画了一棵小树,让店名又多了一份俏皮。

  9月1日,向城管报备后,杜伊枫换上了新招牌。谁知,更换新招牌的第二天,一位顾客随手拍下新招牌发到了网上,店就火了。

  有网友留言,“这名字取得太随意了”,杜伊枫说:“这是我想了4个月才想出的名字。”

  走在民生路上,记者注意到,几乎每家店门口都有一棵树。杜伊枫的店,面积不大,之前的“三和记炭火烤肉店”招牌是黑底红字,普普通通不起眼,被门口那棵茂盛的楝树一遮,有些不好找。

  换上新的招牌后,不仅名字有趣吸引人,而且绿色的招牌也别具一格。走在路上,一抬头,就会被这个招牌吸引。

  网友称,门口这棵树是一棵“招财树”,杜伊枫也这么认为。他告诉记者,小店开业两年,此前一直很火爆。“开店第一年,店门口都是排队的顾客,为了吃顿烤肉要等一两个小时。高峰时期,小店一天的流水就有16000元。”到了今年4月,店里的生意开始变得冷清。

  这一次,招牌更换后,生意又火了。“上个月,一天流水一两百,这两天,每日流水两三千。”杜伊枫说。

  记者在店门口看到,当天,不少客人进店前,会在店门口拍张照,将门口那棵树和招牌合张影。记者来到店里时,7桌客人中就有4桌是看了网上视频后来探店。两位从武昌卓刀泉赶来的大学生告诉记者,他们在网上看到视频后,就过来打卡了,“就想看看是不是真的”。

  还有网友夸杜伊枫是“起名鬼才”,用一个店名,把影响生意的劣势变成了优势。杜伊枫站在烤肉店门口,指着那棵普普通通,甚至还歪脖子的楝树说:“这就是我们店的‘招财树’。”

  今年刚满30岁的杜伊枫是黄陂人,大专学历,学的是酒店管理专业。毕业后在长沙工作,公司附近有家烤肉店,他经常光顾。去得多了,他缠着老板教他做烤肉,打算哪天回武汉后也开一家店,但老板一次次拒绝了。

  2017年,杜伊枫回到武汉。他先后3次坐高铁去长沙找老板要秘方,最终,交了4万元学费后,老板向他传授了“如何开好一家烤肉店”的方法。

  根据长沙老板教授的方法,杜伊枫在黄陂武湖农场附近信心满满地开了一家简陋的“探碳炭火烤肉店”,说是一家店,其实就是用帐篷搭建的夜市烤肉摊。但没坚持3个月,就搞不下去了。

  2018年,好友邀他到武昌南湖干烤肉,“南湖的生意很不错”,这让杜伊枫又看到了开烤肉店的前途。2019年,杜伊枫来到江汉路,开始独立开店。此时,杜伊枫在长沙老板教授的基础上,重新配置腌肉料和蘸料,琢磨属于自己的烤肉味道。如今,杜伊枫对自己的手艺很自豪,“比长沙的烤肉还好吃”。

  “早上10点钟上班,凌晨一两点才下班,一年365天围着烤肉转,这就是我生活的全部。”他说,要把“被树挡住的烤肉店”做成百年老店。

  武汉晚报讯(记者张维纳)“被树挡住的烤肉店”因为名字火了。令人意外的是,烤肉店老板杜伊枫5日凌晨在打烊后紧急发布致歉声明:突然爆红,有些手忙脚乱,没能给大家带来好的体验。5日下午,杜伊枫介绍,今天拒绝了不少要排队等候的客人。

  5日凌晨2时,“被树挡住的烤肉店”老板杜伊枫在小红书上发出致歉声明:“有人排队时间很长,有服务招待不周,还有很多人没有吃到。突然爆火让我们受宠若惊,不知所措,有很多不足的地方一瞬间就暴露了。”

  杜伊枫提醒大家:“店里的烤肉不是山珍海味,耗费几个小时等待确实没有必要。如果看到排队人数超过5桌,建议大家就不要等了。因为我们的烤肉店确实很小,只有10张桌子。”

  在这则致歉声明下,有200多位网友留言。不少网友在评论中说,“就冲着老板的实诚,我也要去打卡”;也有网友说,能劝大家理性消费就是好老板。

  下午6时,记者致电杜伊枫,他告诉记者,5日当天至少已经拒绝了一二十桌客人。“如果有人排队,我们就劝顾客换一家吃,或改天再来。”

  不少网友也分享了身边有趣的店名:面馆“早点与你见面”“筷来见面”;快餐店“掌柜说:一个人再辛苦,也要好好吃饭”;旅馆“有间客栈”;服装店“小巷子”;小超市“逛一逛超市”。

  武汉的餐馆名字有什么特点吗?记者注意到,2018年华中师范大学语言学及应用语言学硕士研究生田蕾专门对3784家武汉餐馆名字进行了研究,并撰写了《武汉市中餐馆店名的语言学研究》的硕士学位论文。

  田蕾在论文中梳理出武汉餐馆名字中使用最多的30个字和词:菜、味、土、小、虾、鱼、老、火锅、川、鸡、家常、鲜、烧、王、仔、烤鱼、大、海鲜、烧烤、天、土家、楚、面、美、农家、村、皇、焖、乐、福。

  田蕾发现,很多店主在命名时标新立异,希望用新鲜的语言表达吸引眼球,这也迎合了大众消费的求异心理。作者在文中列举的个性餐馆名字有“地狱面馆”“太空舱果木烤吧烤鱼”“什么东东”“袁小姐不等位”“很高兴遇见你”“虾吃虾喝”等。

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