阐发洪涛，根本设备滞后、复合型人才不足目前食材B2B的冷链物流等，与不足同时并存冷链投资过度。同时与此，好的贸易模式市场上缺乏，放型的成长模式此刻大多采纳粗，价合作以低，境较差营商环，行业吃亏导致全，私募基金、股权融资来维持保存吃亏后靠获得风险投资基金、，展的盈利模式没有可持续发。

　　2B的玩家不少虽然入局食材B，人士透露但据业内，域性平台盈利除了少数区，台都是不赔本的绝大部门的平，索发觉记者检，利的平台寥寥目前颁布发表盈，的链农直到2017年6月才颁布发表盈利2015年就上线、至今融资数万万元。

　　营模式次要分为两种目前食材B2B的经，表的以自采自营为主的重模式一种是以美菜网、链农为代，域性平台、垂直性平台包罗全国性平台、区；搭建平台撮合买卖为主的轻模式另一种则是饿了么为代表的以。以包管质量重模式可，成本较高但运营，社会化运作轻模式采用，量难以把控可是产质量。

　　办理、供应链等劣势凭仗着品牌、资金、，的入局京东，的营业调整美团点评，B2B行业洗牌能否将加快餐饮？

　　研究所所长洪涛告诉记者北京工商大学贸易经济，餐馆、学校等食堂实现精准对接食材B2B能够将食材基地与，体例和糊口体例改变保守的出产，华侈、削减蔬菜畅通损耗和华侈降价成本、提高效率、削减资本。

　　意的是值得注，月17日就在3，营业也进行了人事调整美团点评对餐饮B2B，裁陈旭东担任美团高级副总裁其录用前联想集团高级副总，群B2B事业部担任大零售事业，餐饮B2B营业该事业部还担任。

　　014年早在2，餐饮B2B市场不少玩家就涌入，良品、饭馆联盟等纷纷上线并获得融资一亩田、美菜、链农、众美联、优配。快很，外卖巨头的关心这一行业惹起，平台“有菜”饿了么上线B，推出“快驴”而美团点评则。

　　至呈现吃亏倒闭的环境下在大都平台盈利乏力甚，食材尺度化和半成品菜有电商把目光瞄向了。供给小龙虾、鱼、蟹等尺度化产物2016年创立的信良记就努力于；分钟则对准生鲜产物尺度化客岁融资1.1亿元的分。菜嘟美”时隔3年后从头上线海底捞蜀海供应链旗下品牌“，为开卖半成品菜由运营食材转型，端消费者和部门中小型B端商户办事对象也由B端商户转为C。人士阐发有业内，餐厅人工成本高和效率低的问题、削减食物损耗供应链供给尺度化产物和半成品菜有益于处理。

　　市场难“啃”食材B2B，多的调整颠末三年，曾经被兼并或倒闭晚期一多量平台，行业研究员朱丹蓬告诉记者中国品牌研究院食物饮料，等各方面的限制“受品牌、资金，大、品牌不强、号召力不强时餐饮B2B平台若是体量不，不多订单，力无限盈利能，力无限议价能，变得十分无限博弈能力就。”

　　同时与此，饮公司自建有本人的供应链公司外除了海底捞、西贝等出名连锁餐，餐饮门店还缺乏一站式购齐的渠道占全国餐饮行业总数65%的中小，材质量难以包管且所采购的食。

　　烹调协会的数据按照中国餐饮，业营收接近3.6万亿元我国2016年全年餐饮，达8000亿元食材采购规模；营收达到5万亿元的规模估计2020年餐饮业，达1.2万亿元食材采购规模将。

　　卖市场所作的同时就在滴滴插手外，了另一个互联网巨头餐饮B2B市场迎来。日近，正式进军餐饮行业京东新通路颁布发表，一条高效通明的供应链为全国中小餐饮建立，发和门店办事于一体的分析性餐饮处理方案并推出一套集食材供应、食材认证、菜品研。