24小时便利店利润） 网红零食随心吃，不用排队！早上一杯有乐岛的轻食早餐；中午来一份春风酒家的钟水饺，微波炉里叮一下就能还原老字号九成的味道；下午用菲诺和seesaw调配一份网红饮品生椰拿铁提神；再加上椰满满的椰子蛋糕解馋；晚上来一锅15分钟就能搞定的饭乎煲仔饭犒劳自己，睡前喝一包每日每加的晚安果冻助眠安神这就是当代打工人忙碌但又不愿将就的一天。

　　记者了解到，近100家食品新品牌集结2021年天猫美食新品牌出道盛典，将参加即将到来的天猫双11，为全国各地消费者带来今年最火热的网红美食。像米其林蝴蝶酥、虎头局榴莲饼、外星人电解质水、生椰咖啡等热门食品，统统都能在双11期间买到。

　　和以往靠外卖果腹的方式不同，当代年轻人已经不满足于中央厨房调配出千篇一律的味道，谢绝高油高盐，要好吃又怕甜，要有仪式感又不能太花时间。

　　天猫食品生鲜事业部总经理齐俊生表示，年轻人愿意在天猫尝试新品，因此天猫更贴近消费主流，是品牌洞察未来消费趋势的主阵地。当代年轻人对零食的需求不再只是满足嘴巴的“馋”，还想是“吃得健康、吃得好，吃得新”。

　　味蕾变迁折射出年轻人生活理念的改变。2021年最明显的饮食趋势是0脂0糖饮料、低卡路里零食、椰基植物奶等健康食物风靡，背后是年轻人对健康生活更加注重，懂得爱惜自己。保证健康的同时，食物还要保证风味口感。

　　Foodaily每日食品CEO王晓玲认为，好品牌需要具年轻化、数字化、品牌化和专业化能力，这四点在品牌进程中必不可少。

　　今年5月天猫启动新品牌招募，经过半年深度共创和新品研发，新品牌们信心满满，还专门推出了天猫双11定制款美食。越来越多的新品牌也变得更懂年轻人，便利且健康的美食更受青睐。

　　健康椰系美食当道。今年7月刚入驻天猫的新品牌椰满满追加了两款新品：黄金椰椰球和雪绒椰糕。椰满满联合创始人李晶说，通过观察年轻消费者对健康饮食的追求在天猫上有明显体现，旗下一款椰子轻蛋糕单月销售最多78万件。面对即将来临的双11，椰满满主动加码。

　　广州新品牌饭乎则通过技术提升，推出微波炉加热15分钟就能吃的砂锅煲仔饭，让忙碌的年轻人一边轻松享受煲仔饭的美味，还能体验做饭的生活仪式感。饭乎创始人何华透露，天猫双11是新品牌接触年轻消费者、新客的好时机，为此饭乎也会在双11预售阶段推出重磅新品。

　　齐俊生表示，食品新品牌不断涌现背后，天猫正用完善的商业基础设施和全域数字化工具助力新品牌成长。年轻群体愿意在天猫上尝试新品牌和新口味，这给了食品品牌创新土壤。“针对不同发展阶段的新品牌，天猫有分层运营方案，让新品牌保持长久的品牌生命力，满足消费者丰富需求”。