铁血南唐2017年，3·15晚会对保健品骗局的曝光，引发了新一轮对保健品的热议。

　　中国工程院院士、大连工业大学国家海洋食品工程技术中心主任朱蓓薇解读：我国保健食品行业主要存在3个问题：个别企业在生产过程中违法添加药物、个别企业在市场销售过程中夸大宣传、少数媒体成为夸大宣传的平台，主要原因是保健食品企业多、散、小。建议国家和企业加大对保健食品的科技投入，深入社区做科普，媒体人不做违法宣传的推手，消费者明白保健食品不是药品，不能治疗疾病。

　　2017年8月，一篇名为“喝茶能防癌还是致癌”的文章再次引发消费者对普洱茶的焦虑，认为普洱茶中有各种霉菌，其中存在对人体有害的黄曲霉毒素。

　　中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所原所长陈宗懋解读：普洱茶本身不是黄曲霉菌的适生基质，并且普洱茶消费较多的云南省肝癌发生率呈下降趋势，消费者可以放心饮用。建议企业在生产和流通中强化风险管理，保证茶叶在合适温度、湿度下储存。消费者选购时，要看一看、闻一闻，不要购买纸包上有水渍，茶饼明显发霉（比如起白霜、有霉点）或味道不好的。

　　2017年8月，因含有国家管制药品成分，一款名为“咔哇潮饮”的网红饮料被查处。8月15日，国家食药总局公布，“三只松鼠”于2017年1月22日生产的开心果(225克/袋)被检出霉菌超标。

　　中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员钟凯解读：“网红食品”在营销、外形、口味等方面不断换花样，适应餐饮行业热点快速转换的特点。但有些“网红食品”在互联网平台销售，游离于现有监管体系之外，容易滋生欺诈、传销和食品安全问题。对“网红食品”的监管手段应当创新，落实互联网平台主体责任，强化社会治理，对打擦边球行为进行警告、对违法违规行为零容忍、对大案要案从重从速处理。

　　法国卫生部门表示，2017年12月以来该国已有26名婴儿因喝下某公司生产的奶粉而生病，法国紧急召回问题奶粉近7000吨，涉及英国、中国等国家。

　　中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师、研究员陈颖解读：世界卫生组织的资料显示，按照良好规范生产的奶粉中检测到沙门氏菌的情况微乎其微。但空气、生产人员、生产设备以及冲调和保存不当，都有可能引发污染。婴幼儿配方乳粉生产企业应强化产品质量安全管理水平，以降低风险。消费者应掌握正确的冲调和保存知识。此外，婴幼儿如有腹泻、呕吐、高热、厌食等症状应及时就医。

　　2017年10月底，国家食品药品监管总局发布了致癌物清单初步整理列表，中式咸鱼列为1类致癌物。

　　国家食品安全风险评估中心技术总师、研究员吴永宁解读：“致癌物等级”只是表达对人致癌证据的确凿程度，跟致癌风险的大小无关。咸鱼虽然是1类致癌物，但食用频次、每次食用量很有限时，不必过于担心。建议大家尽量吃新鲜的鱼及其制品，选择咸鱼制品时要做到一看，确保鱼体表面无红斑、褐变；二闻，确保所购咸鱼无油脂酸败及异臭；三搭配，多吃蔬菜、水果。

　　2017年11月初，在“中国传统白酒研究重大突破”新闻发布会上的一项成果指出，白酒中的脂肽类活性物质——地衣素，具有抗病毒、抗癌作用。一时间，“喝白酒能抗癌”的文章在朋友圈广为流传。

　　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生解读：地衣素具有生物活性功能，但不等同于白酒有相应功能，也不能得出“饮用白酒有益健康”的说法。需要明确的是，过量饮酒，特别是长期过量饮酒会对健康带来危害。建议科技工作者发表研究成果时，要基于证据、尊重事实；企业应加强科研投入，不急功近利，不进行夸大、虚假宣传；媒体报道时应以科学研究为基础，发挥正确引导作用。

　　2017年12月，上海市消费者权益保护委员会发布消息称，在对上海市油条进行消费体察过程中发现，部分餐饮机构制作、售卖的油条存在铝超标的情况。

　　国家粮食局科学研究院研究员谭斌解读：国内外对含铝食品添加剂有充分的研究，并对其使用范围、使用量及残留量制定了严格的标准。样品中铝残留可能来源于含铝食品添加剂或食物中天然存在的铝。相关部门应加强食品安全风险交流，帮助公众正确认识膳食中铝的摄入风险，控制含铝食品的摄入。企业在生产、加工、储存过程中，应严格遵守国家标准和法规，严禁超范围和超量使用食品添加剂。

　　2017年12月，在《财富》国际科技头脑风暴大会上，广药集团负责人宣布：国家“863”计划研究结果表明，喝王老吉可延长寿命大约10%。此番言论引起舆论的广泛关注和质疑。

　　中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国解读：据了解，该项研究只是针对动物（大鼠）进行的两年慢性实验。而“喝王老吉可延寿10%”并不是研究课题组给出的结论，并无科学依据，更不是国家“863”研究计划的研究成果。建议企业不应对科研成果随意加工、肆意宣传。消费者不要相信单纯依靠吃喝就能长寿的谣言，应关注如何提高生命质量。

　　2017年12月底，为进一步要求国内各网络餐饮服务平台能够明确责任，落实好即将实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》有关要求，国家食品药品监管总局约谈“饿了么”“百度外卖”“美团点评”等国内主要网络餐饮服务平台负责人。

　　中国烹饪协会副会长冯恩援解读：网络餐饮的快速发展面临三大挑战，一是入网商家资质与餐食偷工减料问题，二是外卖餐盒、配送箱的环保、安全问题，三是对派送员安全送餐的教育与培训。建议消费者提升自我保护意识，对发现的食品安全违法现象和隐患，应积极监督、投诉、举报。监管部门和平台应对违规商家，建立分级与黑名单制度，严重违规的应永久不再进入平台。

　　有关挂面可燃的报道时有发生，并将原因归结为“添加了塑料”等非法物质，或使用有害的添加剂，不明真相的网友纷纷效仿，并得出相同结论。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群解读：挂面可以燃烧是正常现象。此外，饼干、馒头等面制品也可以被点燃，通过正规渠道购买的面制品均可放心食用。其实，挂面可燃的谣言已经不是新闻，却时常被冷饭热炒，引发恐慌。建议相关部门加强对食品安全热点的舆情监测，防范和治理网络谣言，对违反规定编造、散布虚假食品安全信息，构成违反治安管理行为的，依法给予处罚。（王淑颖）

　　人民日报社概况关于人民网报社招聘招聘英才广告服务合作加盟供稿服务网站声明网站律师联系我们ENGLISH

　　互联网新闻信息服务许可证1012006001增值电信业务经营许可证B2-20100025