热血无赖4个独特数字“你敢信吗?我干个8个月的零食折扣店,前前后后亏进去70万”。来自苏州市某零食折扣店老板孙伟无奈地表示。
今年年初,孙伟因看到当地几家零食折扣店生意爆火,自己也萌生了开一家零食折扣店的想法。
面对零食很忙、赵一鸣等头部折扣零食品牌高额的加盟费和营业额抽佣,以及这些品牌门店走“大牌引流,白牌盈利”模式的可复制性。孙伟认为放弃加盟路线,重新整合供应链,才能让门店利润最大化。
因此前孙伟做过线下超市生意,深知门店位置对零食折扣店的重要性。且零食折扣店需陈列1000多个SKU商品,门店面积至少在120平方。大店叠加位置好,当时孙伟拿下的门店房租高达30万/年,转让费更是高达20万。
若再加上后续门店装修费用、铺货成本、各类收银设备成本,以及5名店员每人每月6000元的工资,店长每月8000元的工资+提成。开业前,孙伟累计投入了130万左右。今年4月初门店开业后,此后2个月时间,日均营业额稳定在8000元,但门店依然不赚钱。
每天门店的硬开支包括:830元的房租成本、200元的电费成本、100元的商品损耗成本、1300元的人工成本,单日营业累计成本约在2400元。即使门店综合毛利率能做到25%,其日营业额也需做到万元,才能勉强实现盈亏平衡。
7月份以后,因当地零食折扣店遍地开花,对门店构成的强分流,营业额暴跌到日均3500元。开一天亏损一天下,10月份孙伟干脆了选择了闭店。
在孙伟分享的故事中,除零食折扣店竞争逐渐白热化外,整个门店盈利模型中,人工和房租几乎是大头。那么在房租、人员成本更低的乡镇市场,零食折扣店成本回收周期是否更短?未来真的可以大规模下沉到乡镇市场吗?
带着这一问题,螺旋实验室实地走访了安徽省界首市、临泉县以及河南省沈丘县多个乡镇,且和多个乡镇零食折扣店加盟商进行深入沟通,试图还原当前乡镇一级零食折扣店线
虽说在部分中西部乡镇市场,其人员、房租成本具有很大优势。比如在河南省沈丘县付井镇,当地300平方的门店一年房租约在6万-7万元,转让费约在4万-5万元,一名店长和3名店员工资约在11000元。
即80%以上人口来自农村,80%进入城镇,80%是15至59岁的劳动年龄人口。
这意味着农村人口的老龄化更为严重,人口流失且比例失衡的现象更为明显。这种复杂的人口形势使得农村的“一老一小”问题进一步凸显。
除此之外,北方轻工业集群较少,城市间间隔较大,履约成本较高。一方面,南方轻工业产业集群较多,而北方传统以重工业为主。食品、包装等轻工业较少,相对应的零食生产商、零食工厂和货源也较少,运输半径较长。另一方面,北方城市之间间隔较大,地广人稀,门店加密的难度更大,进而使得仓配端的规模效应较难实现。
类似于广东这样的经济强省,其房租和人员成本并不低。来自广东省某乡镇市场赵一鸣的加盟商李阳向螺旋实验室透露,自己加盟赵一鸣所选址的乡镇市场,房租高达27万/年,1名店长加6名员工,单月人均成本约在3.5万,每月电费开支约在6000元,每月货损成本约在2800元,单月门店硬开支约在6万以上。
李阳的担心并非不是没有道理,以雅迪、爱玛为代表的两轮电动车行业,据调研显示,雅迪、爱玛们在上半年向渠道疯狂压货,导致现在近80%的经销商感觉清库存压力。甚至为了鼓励经销商拿货,雅迪、爱玛都打起了“赊销”牌,这也是为何今年上半年,雅迪和爱玛应收账款分别同比增长64.9%和141.9%的原因。
日本作家三浦展在《第四消费时代》一书指出,第三消费社会中,物质与欲望是追求目标;第四消费社会,人们不愿意为“溢价”买单,开始追求理性、简约与性价比。
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