上海迈尔广告张静薇在互联网高度融入生活的今天，线上平台进行引流成了许多餐饮店铺的选择，探店“网红”也成了引流环节中必不可少的一环。据悉，把餐厅开成“网红”店通常需要三步：第一步，把餐厅开开；第二步，请一堆“网红”在各种平台上发上一通“种草”文；第三步，坐等客人来。然而，带货的主播多了，难免有“翻车”的；探店的“网红”多了，真假虚实也变得难测起来。为达到宣传效果，店家往往会出钱请一些“网红”前来拍摄视频并发布。这些人和团队训练有素，能熟练运用各种拍摄修图剪辑技术，且熟知各种营销套路，能达到迅速为观看者“种草”效果。消费者随着他们的带动前去“拔草”就成了一场。运气好的，确实能吃到便宜又实惠的美食。倘若运气不好，也会踩了“雷”，碰上实物和“种草”视频货不对板的情况，而后大失所望。目前，该信息已引发众多网民热议。

　　以11月29日0时至11月30日15时为周期，通过中国文化传媒集团舆情系统进行信息检索发现，舆情高点出现于11月30日9时。11月29日20时，@央视网快看微博发文【#央视网揭秘网红店营销套路##把店铺营销成网红只需三步#】，引发舆情发酵。随后，该类信息在微博等网络平台被众媒体和网民迅速转发和评论，澎湃新闻发文《央视揭秘网红店营销套路：店家花钱请网红“种草”》。11月30日9时，@央视网快看微博发文引发新闻媒体和网民转发评论，舆情迅速进入传播高点，信息量近2500篇。截至11月30日15时，相关舆情信息已形成#央视网揭秘网红店##央视网揭秘网红店营销套路##把店铺营销成网红只需三步#等多个微博话题。

　　截至2021年11月30日15时，相关舆情信息量共计7708篇，微博6972篇，客户端530篇，网站59篇，视频63篇，互动论坛16篇，微信68篇。其中，微博和客户端为本次舆情信息的主要来源，占比为97.33%。

　　人民网评发文表示，如今，不少商家都在走网红式的营销路径。网红式销售是营销的新手段，确实给企业带来流量和业绩，让很多企业迎来发展良机。但产品的走红不能只靠营销，还需要培养真正的口碑。放松对品质的追求，专注走营销的捷径，无异于舍本逐末。一些网红产品看似能在短时间内创造可观的销售业绩，却经不起时间的检验。观察那些从网红流量中成功沉淀下来的产品，都离不开潜心耕耘、久久为功。无论设计多么新颖、包装如何新潮，品质和服务才是影响企业生存发展的关键变量。事实一再证明，消费者最终看重的还是产品与服务的品质，企业将落脚点放在如何赢得消费者信任，抓好质量、修炼内功，才能将“网红”转化为“长红”。

　　@Sun清晨的粥:我也是，本来可能去的地方，或者想吃的东西，贴上“网红”两个字就不喜欢了。

　　（二）对当下部分网红店铺的过多营销套路表示不满，占比26.67%。典型网友评论如下：

　　@不懂跑步的胖子:先找一批网红来种草，打卡，各种名媛图片宣传，雇人排队，造成一种特别繁荣的阶段，然后第二部开始找加盟商、经销商，融资，你看我这个多赚钱，韭菜们把钱都交了，然后开始分批关店，剩下一批被割了的韭菜。

　　@成也·:这种套路太多，小红某就是，一堆某某发种草文，然后坐等收割…………

　　（三）提醒并建议商家靠实力做生意才是长久之计，占比13.33%。典型网友评论如下：

　　@夏天到了吗happy：网红店如果确实好吃，生意会越来越好。确实价格高，难吃。死的也快。

　　@人字-拓:宣传只是锦上添花，关键还是要真真切切做味道，那才能长远运营。

　　（四）希望相关方面加强对网红直播内容的监管，占比6.67%。典型网友评论如下：

　　@情09816:推店博主应该管管了，踩雷他们不负责，然后以“每个人喜欢不同、口味不同而由”不了了之。

　　（五）提醒消费者在选择餐饮店铺时注意鉴别，占比3.33%。典型网友评论如下：

　　@黄圆大之黄圆圆:基本上看差评就能判断，如果只是说服务态度不好，环境不好，那东西还能吃。如果差评直接讨论食物出品问题，那就不用去了。

　　近日，“央视网揭秘网红店营销套路”一事引发众多网民热议，多数网友纷纷表示当下环境，不少网红店铺的营销套路太多，且店内消费体验不佳，因此对“网红”二字并无好感，并由此建议商家靠实力踏实做生意，避免夸大宣传。此外，部分网民还希望相关方面能加强对网红直播内容的监管。

　　众所周知，互联网流量经济的出现给包括餐饮业在内的各行各业都带来了巨大商业机遇。在当今流量社会背景下，不少餐饮企业因担心“酒香也怕巷子深”，利用网红流量抢占市场资源和扩大营销的行为本无可厚非。

　　然而，总结各网红餐厅的共性发现，多数网红店铺都存在“产品种类单一”“重营销、轻质量”等弊端，因此不少网红店铺的发展轨迹都有“红的快、黄的更快”之势。“网红”二字本身并无贬义，餐饮店铺若想在当下网红经济中获得长久发展，还需立足产品本身的安全和品质，在变革营销方式和创新的同时，保障顾客舌尖上的真实体验。

　　对此，我们也建议，未来网红餐厅在拥有来流量的同时，也需努力提升产品口碑，保证真材实料和食品安全，在纷繁的社会环境下守住匠心，诚心经营，方能长久的红下去。（中国文化传媒集团研究院）