球 50 最佳餐厅”出炉原题目：2016 “全，国餐厅又上榜了这 2 家中！

　　内最棒的美食体验和年度风行口胃榜单直观地告诉了你在全球范畴。选开办以来自这项评，都在英国举办积年颁奖典礼，奖礼“移师”美国纽约本年主办方则初次把颁，的全球巡回之旅开启了颁奖礼。

　　配备一套出色的桌边秀所有的菜肴上桌时城市，用烹调和故事呈现给大师将这个城市的演变和回忆，单是一个晚餐这曾经不单，法从回忆中抹去的美食之旅从而曾经演变成了一次无。

　　前去欧洲进修料理成泽由浩19岁便，遍访良庖历经8年，真传终获，入到保守日本料理之中将法度料理的精髓融。重视环保理念成泽由浩十分，保食材的开辟努力于对环，时不食”对峙“不。保质量为确，从小型栽培点选购餐厅所用食材都是。

　　ber” 定名既以 “am，富丽的琥珀色整个餐厅都是，与别出机杼的灯光安插融合斗胆前卫的设想，美食的宾客带来最佳的感官体验Amber 给每一位前来享受。

　　teria Francescana餐厅位于意大利摩德纳(Modena)的Os，球最佳餐厅勇夺本年全。年名列第2该餐厅去，Bottura（博图拉）主厨为Massimo ，2 年201，林二星升为三星他就已从米其。00 欧元（约1080元-1200元）在这里用餐人均消费为 180 至 2。

　　 主营法餐Amber，hard Ekkebus带领下评审赞扬餐厅在烹调总监Ric，代烹饪方式成长出当，质的季候性食材配以原始高品。Alain Passard和Pierre Gagnaire荷兰籍的Richard Ekkebus曾师承两位法国大师，北海道海胆配花椰菜和鱼子酱其典范特色出品是冻虾填馅。

　　a位于东京的青山Narisaw，三星主厨受奖的餐厅是日本第一位米其林。食家饕客心目中在日本很多资深，ro Narisawa）更是“日本第一法菜主厨”Narisawa的主厨成泽由浩（Yoshihi，了制造团队随行成泽NHK电视台还派，都有专题拜候每周五晚上。

　　改变意大利现代料理的最佳代表作鸭肝雪糕是 Bottura ，鸭肝转化为雪糕他将法国顶级，意大利 50 年家乡陈年巴萨米克醋注入价钱比鱼子酱还贵 10 倍的，榛果杏仁碎片外层再沾满。作这道菜时传闻在创，认为他疯了厨艺界都，它餐厅复制仿照但此刻已被其， “最具前瞻性的菜色”美食评论家说这道菜是。

　　等西班牙餐桌上最常见、最通俗的食材伊比利亚火腿、海鲜、橄榄、橙子等，林三星餐厅的菜单上也会出此刻这家米其，让人面前一亮并且一端上来。橄榄变成一棵橄榄树泛泛餐前一小碟的，颗颗裹着焦糖的果实客人从树上摘下一；式脆皮烤乳猪西班牙典范菜，饪方式从头演绎使用真空低温烹，了食材本来的口感最大程度地保留；材、酱汁的新颖搭配各类海鲜与其他食，师的奇思妙想无不透露着厨。

　　t）中 Gramercy 地域也早已成为了新一代的美食重镇在纽约年轻人堆积的熨斗区（Flatiron Distric，adison Park（麦迪逊公园11号）餐厅绝对是此中的俊彦而位于Madison Ave 11号大楼里的Eleven M，其林三星勇夺米，名餐厅排行榜的必定全球50强等多个知。

　　人共进晚餐来计较若是按照平均两个，Pairing wine再搭配专业侍酒师开出的， Tips 等问题后续的 Tax 和，4 美金（约5724元人民币）2 人的晚餐至多需要破费 95，Park一跃成为纽约最高贵的餐厅之一这也让Eleven Madison 。

　　区中山东一路18号外滩十八号6楼（宾客调集点地址：Mr & Mrs Bund 上海黄浦）

　　地文华东方酒店旗下Amber 属置，其林二星身为米，港最佳餐厅必定不为过说 Amber 是香，佳评选中的常客她不断都是最，列全球最佳餐厅第 37 位早在 2011 年就曾经位，于攀升形态近年不断处， 名大幅攀升至第 20 名本年更是从客岁的第 38。

　　材选择方面也层层把关Ekkebus 在食，等原料只用上，味觉极端挑剔的门客即便是尝尽美食对，你制造欣喜他也可以或许为，的味蕾刺激你。

　　小土豆、主菜黑炭乳牛排他的代表作有前菜陶瓷。色的泥包裹起来土豆被一层白，是香浓滑嫩的心里松脆的外表里面，蒜头蛋黄酱蘸上相配的，的纯真气质和口感愈加突显小土豆。乳牛排而黑炭，肉被各类香草层层包裹新鲜如少女般的乳牛，何出格处置牛肉不做任，口感打动每一个门客凭仗其活泼醇厚的。

　　月更新了带有纽约主题的新菜单餐厅在 2011 年 9 ，25 美元四道菜的晚餐通通去掉)(将本来 75 美元的午餐和 1，道菜的Tasting Menu只留下195/225美金14，亦或者是晚餐无论是午餐，小时去消化一道盛宴都将花费 4 个。没有让它的生意变差如斯冒险的行为不只，脱胎换骨反而让其，更生浴火。

　　与古文明划上等号南美秘鲁至今仍总，地爱上这座南方大陆令旅行探险家疯狂。实其，料理与世界级的餐厅秘鲁也有很多特色，z领军的Central Restaurant包含这家由Virgilio Martíne,球拥有一席之地让秘鲁美馔在全，料理的必定获得世界级。

　　ntral来到Ce，何下手点菜若不知该如，g Meau”来品尝主厨的手艺则可选择精选的“Tastin。enu 开场即以融合本地食材的餐点包罗前菜小点的 Tasting M，口胃的面包并佐以本地特制的涂酱出格制造内含古柯叶（Coca)。

　　ur不在巴黎Miraz，是法国人主厨也不，法国的No.1但不影响它成为。临海的山边悬崖边上餐厅坐落在芒通一片，地中海海岸的诱人景色具有能鸟瞰整个海港和。年代建筑的古堡内餐厅位于一栋30，简练敞亮的气概被从头装修成，菜品还未上桌坐在窗边即便，曾经让人赏心顺眼满眼的南法风情。

　　里长的线 万平方英尺的混凝土餐厅里共架设了 8.5 英，6 个扬声器安装了 3，高清投影设备上毗连到 7 个。饪不断改进为了使烹，olteni 系列厨具餐厅安装了订做的 M；ieger 餐具订购了亮色的 S；l 的水晶器皿Zwiese。

　　isk ” (北欧 ) and“mad ”(食物 )的缩写丹麦Noma餐厅名字中的 “Noma”是丹麦文 “nord，尚简练无机的食物外除了无可挑剔、崇，oma餐厅更具低调华贵的空间气质躲藏在一座250年古建筑中的 N。stianshavn区一座船埠旁Noma地处哥本哈根 Chri，美的处所之一是城市中最。建筑仍然连结着最后的砖墙外观这座具有250年汗青的仓库，稀可见斑驳依，显老旧却并不，室风采颇具皇。

　　 Roca由Roca家三兄弟主理El Celler de Can，所长各有，主厨一是，责甜品一个负，萄酒专家一个是葡；志将三人誉为“崇高三合一”主办选举的英国《餐厅》杂，和创意”重夺宝座赞他们凭“猎奇，麦Noma之耻一洗客岁败于丹。说很高兴三兄弟，多人相信我们获选意味“许，的价值观和美食观”相信我们忠于本人。

　　greco会本人种菜老板兼主厨Cola，围有各类小菜园环绕着餐厅周，供各类蔬果食材特地为餐厅提，香气的小甘菊盘子里冒着，方才摘的可能就是。意大利、西班牙和阿根廷的多重影响Mirazur的菜肴遭到法国、，特征较着季候性，经常变化菜单也会，以在这里找到踪迹各类南美香料都可，草和主厨爱用的柑橘类生果加上餐厅本人种的无机香，菜式清爽诱人让餐厅全体。

　　肴的立异烹制凭仗对保守菜，大利摩德纳餐厅Osteria Francescana夺下“2016年全球 50 最佳餐厅”的第一名宝座初次被意。数餐厅落户欧洲榜单有跨越半，洲 6 家、亚洲 7 家别的美国 6 家、南美。的Ultraviolet)、日本两家、泰国两家、新加坡一家入选的亚洲餐厅别离是中国两家(位于香港的Amber和上海。提的是值得一，餐厅” “亚洲50最佳餐厅”的榜上常客两家中国餐厅近年不断是“全球50最佳，必然对它们不目生关心美食的门客。

　　沉浸式用餐”这里号称 “，厅到用餐从进餐，taste)的餐饮概念都陪伴此中“心灵之味” (psycho ，为通往心灵的一扇大门饮食被认为是能够成。意、曲解、欢喜和惊骇都能够形成吃一顿饭时的体验它深切切磋了如许一个观念：回忆、联系、期望、创。

　　oni是西班牙第二代良庖里最超卓的Mugaritz餐厅的主厨And。多种脚色且游刃不足Andoni身兼。农学家他既是，哲学家又是，美食家更是，厘头大王也是无。Mugaritz餐厅的每一道菜品中Andoni把这种摇摆的气概贯穿在，了浓淡适宜的魂灵让每一道菜都有。

　　厅的名字光看餐，ri该当是最接地气的烧烤摊了Asador Etxebar。r” 意为烧烤“Asado，则是别的一个镇子的名字Etxebarri 。ian将本人的一切都献给了烧烤主厨Victor Arizon。给你的每份食物都带有一股淡淡的烟熏味这家排名全球第 13 位的村落餐厅带。便宜的腊肠是他们的招牌Arguinzoniz，这种腊肠来制造鞑靼Victor经常用。边的Ferran Adrià（费兰·阿德利亚）”本地人亲热地称Arguinzoniz为 “炉子。

　　前目，wa屡获国际奖项虽然Narisa，飙升人气，由浩并不想扩大规模但专注于质量的成泽。有25张桌子这家餐厅只，订才有可能订到座位须在提前预。

　　留意的是需要非分特别，（礼拜二至礼拜六餐厅只供给晚餐；品包罗酒水20 道菜；0 rmb）人均 300；待十个客人每天只接，过官网预定而且只能通，（无法自行前去地址是上海某地， Bund餐厅调集等待专车接送）18:30 在 Mr & Mrs，由本人选择菜单不克不及，的描述这各种，t给人的感受就是奥秘Ultraviole。

　　ck之最为人称道处Steirere，河道、以及自家菜园中所产的素材在于利用采集自由地田野农园和，开创性的技法以独到而充满，的料理可能性演绎出全新。

　　 汇聚了一批不凡的烹调人才“全球 50 最佳餐厅”，地 21 个国度的餐厅具有来自六大洲和世界各。饮行业的国际成员投票而来这份名单由近一千多位餐， 个月内最佳的餐厅用餐体验成员按照他们在过去 18,择的优先次序列出他们选。

　　ma市区临近海边的街道旁Central坐落在Li。高的落地窗敞亮且挑，围表示得很是俐落让餐厅质感与氛，设想的气概并以简约，开放式厨房搭配酒柜与，细的作法通明且心，的运作一目了然使客人对于餐厅。

　　球第一家感官餐厅”紫外光餐厅号称“全，泊车场后面躲藏在一个，运河邻接，和平板货车卖各类瓜果的人河岸上四处都是用手推车。2 年201，airet)在上海寻访了 80 个地址生于法国的大厨保罗·佩莱(Paul P，音棚里成立了这家餐厅最终决定在一家旧录。十个客位的多媒体高科技晚餐歌剧院他花了快要两年时间制造这座只要。

　　于市核心花木扶疏的地方公园间Steirereck餐厅坐落，盎然绿意。潢极时髦室内装，片白色花饰妆点天花板满覆片，抢眼很是。auer于 2005 年所开餐厅由Heinz Reitb，年进行了从头装修投标后来在 2012 ，设想要更有创意要求新的装修，客户的需求满足分歧，以看到世界美门客人们在这里可，的高档菜肴享受各地，碌但杂乱无章的厨房空间而且还要设想出虽然忙。大空间摆上良多桌子餐厅不只仅是一个，合相联系关系的桌子构成的一个就餐空间而是由很多零丁的与四周情况相融。

　　最佳餐厅(World’s 50 Best Restaurants)榜单英国出名美食杂志《餐厅》本月 13 日发布 2016 年全球 50 。2 家中国餐厅和榜单前 10 名餐厅我们为美食快乐喜爱者细致引见此中上榜的 。你曾经试过有的也许，没有有的，动起来但赶紧！

　　位于圣塞巴斯蒂安郊外Mugaritz餐厅，一片种植了数百种香菜蔬菜的花圃所以Andoni很豪侈地具有，doni对料理精力层面的思虑可是让人们印象更深刻的是An。

　　11 张桌子餐厅仅有 ，27 位客人用餐一次只能容纳 ，博图拉异乎寻常的小我气概但从空间的设想就能展示出，天花板和黑色地板近乎黑色的木头，分明的餐桌椅黑色与白色，著现代气概的极简画作全白色的墙面上还挂，用餐区墙上有一面的，中很少见到的中国书法以至还挂著欧洲餐厅。