妈妈咪呀130908中字中国人爱土特产。每逢从老家返城，后车厢总要被塞满家乡的土特产。思乡有很多种方式，家乡的美食是最难忘的。

　　对于许多从小在城市里长大的人来说，土鸡、土鸭、土猪肉也是餐桌上的常客。但于他们而言，土特产不是乡情的寄托，更多的是为了满足口腹之欲。

　　在网页上浏览、点击、下单，不需要太久，来自偏远深山里的土特产就能送到家门口。看似简单便捷，但其实为了让土特产走出产地，离不开政府、社会等多方力量的努力。

　　土特产，在我们的餐桌上出现得越来越频繁了。尤其是去一些偏远地区旅游的时候，回程总是要捎上一些当地的土特产，成为了现代人“到此一游”的打卡方式。

　　随着移动电商和现代物流的发展，如今在哪里都能方便地买到土特产。短视频和直播带货的火爆，也让土特产摇身一变成了“网红”。

　　我们统计了抖音、快手这两个短视频平台上共计4.9万条视频，得到了一份“中国土特产出圈图鉴”。

　　2020年，湖北省当仁不让地高居最出圈土特产故乡的榜首。一节节莲藕、一碗碗热干面、一尾尾清江鱼，都寄托着国人对湖北的关心。

　　其他排名靠前的省份大多地域特征鲜明，存在感强。“彩云之南”云南省排名第二，令人又爱又怕的野生菌子是当地的出圈代表。

　　陕西省也不甘落后，土特产出圈度排名第三，油泼辣子、水晶饼等各色美食特产和兵马俑一样，是颇有分量的地域名片。

　　排在第四、第五的分别是吉林和广东。一个来自东三省，肥沃的黑土地孕育着人参、灵芝和黑木耳；一个则在国土南边，以爱煲汤而闻名，也有诸如沙河香米饼、从化荔枝干等土特产“傍身”。

　　中国人讲究“民以食为天”，最受欢迎的土特产，其实都是很接地气的食用土特产，如果按类别来看，排在前列的大多都是腊肉、火腿、泡菜、蜂蜜、蘑菇、辣椒、核桃等食物。排在第一的石斛，则因为其药用价值被大家所熟知。

　　还记得《舌尖上的中国》吗？在第一季的第一集，让我们在屏幕前流口水的，是“来自自然的馈赠”：云南香格里拉的松茸要5-6年才能孕育，浙江遂昌高山的冬笋鲜香甜美，湖北嘉鱼莲藕无论煨汤还是炒食均清香可口……

　　土特产和产地相辅相成，例如，腊肉在农村很常见，但并不是所有农村的腊肉都能成为“网红”。土特产要出圈，必须带有强烈的地域属性。

　　无论是长粒香米还是同江大米，都是东北肥沃的黑土地上孕育的精华。除此之外，东三省也盛产各种山珍，如桦树茸、松杉灵芝、长白山榛蘑等。

　　河北的铁棍山药受欢迎度排行第二，铁棍山药因形得名，因为有像铁锈一样的痕迹，是山药中的精品。

　　一河之隔的河南有两样特产榜上有名，变蛋和荆芥乍一听都有点小众，实际上变蛋就是皮蛋，但在有些地方，区别于常见的鸭蛋制成的皮蛋，变蛋的原材料是鸡蛋。

　　荆芥是河南面食的标配，可以用来做凉拌菜、炒鸡蛋和煎饼，也可以生吃，味道像是柠檬和薄荷的混合体。

　　除此之外，虽然苹果、生蚝和鸭蛋是处处可见的普通食材，但甘肃天水的花牛苹果、广东湛江的生蚝、广西的红树林海鸭蛋凭借独特的风味和口感，脱颖而出。

　　我国是农业大国，农业也是农民赖以生存的根本。以前，农民吃不饱，而现在农民不仅能吃饱，还能靠赖以生存的土地挣到钱。

　　近年来，我国的农业总产值不断增加。2019年，全国农业总产值达到了6.6万亿，与2018年相比，增幅达到7.5%。

　　特色农产品对此功不可没，根据农业农村部发布的《特色农产品优势区建设规划纲要》，中国各类特色农产品的产值已经占据了中国农业的半壁江山[1]。

　　中国不缺土特产，问题是怎么把土特产从大山里带出来。而农产品加工业的发展，把这件事变成了可能。

　　农产品加工值与农业总产值比在2013年尚未超过2，2018年已经达到了2.3 [2]。根据农业农村部发布的规划，到2025年，农产品加工业与农业总产值比将达到2.8[3]。

　　2019年，规模以上农产品加工业的营收总收入同超过14万亿元，农产品加工产值年均增速超过10%，高于经济整体增速。其中最挣钱的是肉类加工业、制糖业、乳品加工业，营业收入增速排名前三 [4]。

　　农产品加工能力跟上去了，地方上要有拿得出手的土特产。2006年至2018年，农业农村部先后三次出台《特色农产品区域规划》，让各个地区发展适合本地的特色农产品 [4]。

　　政策上给力，地方也争气。那些出圈的土特产，往往也是在全国范围内优中选优，是优势地区的拳头产品。

　　例如在东南沿海地区，特色农产品以茶叶为代表，铁观音、武夷岩茶都是中国十大名茶之一。

　　西南地区主要生产菌菇、水果、鲜花等，拥有亚洲最大鲜切花交易市场的云南省，则初步形成了以滇中、滇东北为主的花卉，以滇南、滇西南为主的茶叶、咖啡等特色饮料产业区 [5]。

　　“中庭井栏上，一架猕猴桃。”又名奇异果的猕猴桃，虽然给人的印象很“洋”，却是土生土长的中国水果，产自贵州修文县的贵长猕猴桃果肉饱满，味道甘甜，也是网红土特产中的一员。

　　到了西北地区，土特产毫无疑问以畜牧产品为主，比如被当地人称为“土羊”的宁夏盐池滩羊，哪怕用清水煮，也没有腥膻味，口感细嫩，还被认证为了“国家地理标志产品”。

　　中国特色农产品的发展可以用三个词来概括：天时、地利、人和。当地特色的地理条件孕育出特色的农产品，农业和农产品加工的发展是结实的基础，而电商渠道则让农产品走出大山。

　　土特产品质再好，没有销售渠道，也无法跨越地域的阻碍来到消费者的餐桌上，农民也无法实现增收。

　　这不是当地农民能够自己解决的事情，还需要政府的帮扶。不少地方政府通过电商示范村建设，为当地特色农产品提供了网络销售渠道。

　　“商务部电子商务进农村综合示范县已达1231县次，对我国832个国家级贫困县实施了全覆盖，对接帮扶及销售贫困地区农产品超过28亿元。”这是2019年9月5号，商务部例行新闻发布会上介绍脱贫攻坚的阶段性进展时给出的数据 [6]。

　　成效是显著的，从2014年到2019年，农村网络零售额由1800亿人民币增长到了17082.8亿元人民币，增长了9倍[7] 。

　　全国范围看，东部地区的网络零售额要远高于中西部地区。2019年，东部地区的网络零售额占比76.6%，而中西部地区的全部农村网络零售额占比相加也不过21.4%，这意味着中西部仍有不少待挖掘的潜力。

　　酒香也怕巷子深，尤其是中西部偏远贫困山区，想要把土特产卖出去仍存在重重阻力。推广中西部地区的土特产，需要重点关注。

　　2020年是特殊的一年，中国在这一年告别了绝对贫困。在脱贫攻坚的帮扶大队中，少不了政府和社会各方力量的支持，中国农业银行也在其中发挥着重要作用。

　　脱贫攻坚重要一点是授人以渔而不是授人以鱼，开发式扶贫才能让他们不返贫。中国农业银行将焦点放在了消费扶贫上，围绕“供给侧”和“需求侧”两端发力，积极拓展农产品销售渠道。

　　中国农业银行充分利用扶贫商城、益农融商等平台，不断提升线上销售能力，努力帮助贫困地区解决因疫情带来的农产品滞销问题，并积极推动各级行相关部门帮助贫困地区销售特色农产品。

　　在长期服务“三农”的基础上，依托互联网和全国机构网点，中国农业银行通过“农业银行+中央单位+定点扶贫县”的合作模式，打造了掌上银行扶贫商城，为832个国家级贫困县提供公益、开放、精准、共享的农产品助销平台。截至目前，已签约375家中央及地方扶贫单位，其中316家已在农行扶贫商城开通了扶贫专区。