苏宁京东国美假期在家才炫完沙糖桔,殊不知还有一箱箱的橙子等着你,橙子虽好吃,剥皮却着实麻烦,关于橙子的网上超火的网红吃法——巧克力柑橘片,可以学起来了!虽然名字叫柑橘片,但是大部分却是用橙子制成的,想要做出来的话其实原材料也非常简单,只需要橙子与白巧克力就可以轻松复刻!
也不知道是谁先开创的这种吃法,甜蜜的巧克力与酸甜的果肉结合,咬一口,像薯片一样酥脆,细细品尝,像是水果糖般细腻的口感,在舌尖迸发出果味香氛,咀嚼感饱满,还富含大量维生素c,美味又健康。
想要做出合乎口味的柑橘干,原材料的选择当然不能马虎,最好用一些皮比较薄的大橙子,这样橙子皮带出的苦涩口感会比较少,烘干后形状还有口味会更好。
在切橙子这一步,太薄或者太厚都会影响最后成品的口感,橙子片太厚边缘的皮吃起来会比较硬,太薄的话中间的橙子部分在烤出来后可能会空心,所以处理好橙子的厚薄度很重要哦~
在烘烤部分,果干烤的比较脆才是好吃的关键,可以选择用空气炸锅或者烤箱。用空气炸锅,烘干时翻面会比较容易,更易于观察,缺点就是一次放的量会比较少;用烤箱一次烘干的量更多,但如果掌握不好火候和时间,会有烤得太湿或者太干的情况出现。
烘干后的柑橘片,再配上融化完成的白巧克力,是橙色与白色的碰撞,也是牛奶与橙子的交融,浓郁的巧克力,依附在干脆鲜香的柑橘片上,脆脆甜甜,第一口是清爽橙香,第二口是巧克力的香甜,清新的柑橘片中和了巧克力的甜,入口层次鲜明,没有发腻的甜味,口感满分!
将橙子均匀的切成大约0.5cm的厚度,如果选择的橙子有籽的话也要把籽挑出来
在清水中加入冰糖,放入切好的橙子片一起熬煮,大约1~2分钟后捞出(这一步是为了去除橙子的苦涩,增加甜味,如果不想开火,也可以用白砂糖腌一下)。
橙子片放入空气炸锅,100℃,每20分钟翻一次面,翻面4次左右(橙子片铺在空气炸锅中最好不要叠起来噢)。
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