妻妾无敌txt从本期开始，付邦安大咖说推出“行业解码”系列，以飨读者，今天推出第一期：行业解码之火爆的休食。

　　三只松鼠碧根果、沃隆每日坚果、卫龙辣条、单身狗粮、小白心里软面包，黄老五花生酥等这些网红零食，大家应该都听过，很多还都吃过，这也是休食行业火爆的一个缩影。

　　去年，“国人一年吃掉两万亿元零食”的网络新闻热点脱颖而出，对此话题疯狂点赞的网友们，表示自己是资深的零食吃货，纷纷表功：“我肯定做了贡献。”、“终于不拖国家的后腿了！”、“姐也是参加过万亿项目的人！”。

　　商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，中国目前零食行业年总产值已达到22156.4亿元！2万多亿元是什么概念？这一数据接近很多省的年GDP！预计2020年，零食行业总产业规模预计接近3万亿元。

　　零食的主力消费者是20~30岁的年轻人。根据英敏特2019年英国消费者零食调查报告有66%的成年人每天至少要吃一次零食。

　　据中国食品工业协会发布的研究报告显示，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品已经成为了人们日常生活中的新宠，无论是在办公还是在户外互动，人们都会带上一点休闲食品，增添增添乐趣，解解馋什么的。

　　随着95后、00后新生代的消费群体崛起，休闲食品逐渐成为消费主流，但是他们的需求也不再单一，也不局限于日常的随口零食，而成为了一种加餐或替餐食品，成为正餐中的一部分甚至是替代品。

　　目前，我国的休闲食品大致可以分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类食休闲食品行业起步最大，也是发展的最为成熟的比较稳定的品类。

　　休食火爆的市场会在疫情之中进一步的提升，并且休闲食品本身淡旺季的影响不大，经过了疫情物流的限制，不少女性零食消费受到了一定的限制，疫情后消费的释放，报复式的消费，休闲食品市场会迎来再一次爆发。

　　零食的主力消费者是90后，保温杯里泡枸杞、担心脱发这些词的流行都反映出他们对于健康的关注，他们对于零食的诉求是兼具好吃和健康，消费需求倒逼休闲零食健康化的趋势明显增强。数据显示，天然、粗粮、无糖、无添加成为零食的“热门标签”，其中膨化食品的改变已经可以清晰的看出来，从过去被认为不健康，到现在上市的山药片、苦荞片等等越来越多的健康类产品在进驻休闲食品领域，果蔬干、有机水果干、FD冻干系列等产品的销售规模也呈上涨趋势，这主要归根于这些品类从材料、工艺、营养价值上就给用户一种“吃了会更加健康”的印象。

　　在近几年的零食变迁中，“颜值经济”尤为明显，也就是说，消费者越来越重视零食的外观设计，礼盒装零食的销量尤为突出，“进口猪饲料大组合”、“吃货充电堡”“小祖宗请笑纳”……文案出挑的零食大礼包层出不穷，呈现出高端化趋势。

　　《天猫食品行业趋势分析报告》显示，零食还呈现出小包装趋势。均衡营养的“一日型”坚果，在2018年已经占据了近四分之一的市场，其中新一线后是“一日型”坚果消费的中坚力量，而95后也增长迅速。

　　在消费升级的趋势下，消费者的选择更加多元，因此对产品的要求也更高，这就倒逼产业端必须不断推陈出新，去把握消费者心智。

　　零食消费主力人群关注产品与自身的相关性、趣味化的名称、独特包装的设计以及创新的产品口味，这些可以让零食自带流量。

　　最近几年，“小白”似乎成了营销神话专业户。前有让不喝酒的人都忍不住买瓶尝尝的江小白，后有年销售近2亿的烘焙新贵“小白心里软”。在竞争达到“贴身肉搏”境地的烘焙行业，小白心里软在过去两三年，创下了一个又一个极其亮眼的销售成绩，走出了一条惊艳的成长路线。

　　首先，独特的内容物——植物软面包。小白心里软植物面包，在原料方面精选优质鸡蛋、白糖、奶油原料，秉持绿色无添加的理念，在健康的基础之上，尽可能保持食物原有的美味，精心烘焙每一个面包，让美味与健康并存，为消费者打造新鲜的暖心烘焙食品，还挖掘了乳酸菌、酸奶顺肠道、促消化的功效。

　　其次，独特的品牌名称——小白心里软。“小白”给人一种“天然无公害”的感觉，“心里软”既是物理属性夹心软面包，又是情感属性“心太软”，可谓一语双关好名字的典范，“小白心里软，不爱乱添加”这句定位广告语更是锦上添花，一方面对应了产品柔软、健康的特点，另一方面塑造了”内心柔软“的形象，加强了品牌人格化的打造，传递出柔和、真诚、美好的品牌价值观。

　　第三，独特的包装设计——大眼睛小黑孩的IP形象。包装设计走的是日式极简风，在市场上很有辨识度。而且设计非常迎合如今新消费人群喜欢的趣味性，以“卖萌耍贱”为主，进行幽默趣味的视觉形象设计，“小白心里软”大眼睛小黑孩的IP形象，很容易让人联想到淳朴天真又有些卖萌耍贱的孩子，对品牌信任感自然多了一分。