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时代的眼泪:前所未有便利店生意太难做了
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2024/5/22 10:08:22 | 【字体:

  异界画圣“买铺面掏空了家里的钱,想着再坚持下,争取能够平账,但门店附近接连开了几家零食折扣店之后,就再也没有坚持下去的信心了。”

  你有没有发现,身边的便利店数量变多了?这不是你的错觉,据CCFA与毕马威共同发布的《2023年中国便利店发展报告》数据:中国便利店总店数从2019年的13.2万家增长到了2022年的30万家。同时CCFA还提到,大多数城市便利店的饱和度在3000-9000人/店区间,距离达到成熟市场阶段还有较大的提升空间。

  (本文由我们原创的视频脚本根据文字特性修改而来。欢迎大家关注我们的视频号鸭!各平台名字均为:@进击的沈帅波)

  具有一定区域性代表的本土便利店,比如广东的美宜佳、湖南长沙的芙蓉兴盛、浙江的十足等等

  2019年有13万家便利店,到了2022年,已经达到了30万家的便利店,总销售额是3834亿,但是平均单店日营收入从高点(2019年)5297元下滑到了4794元。也就说,开便利店的人变多了,但是赚钱更难了。

  因为过去开便利店确实总体上是赚钱的(当然过去很多生意都相对今天好做……),其次便利店看起来是比较简单的业态:看着几乎是没啥任何技术含量,只要资金投资,租一个店铺,做好门头,买几个货架,甚至也不用到处看货进货,批发商自动就上门推荐货品了。甚至现在卷到工厂也有业务员直接来联系的情况,然后进货时直接打个电话,同样送货上门。

  如果是加盟,那就更省事了,你只需要选好地址,缴完租,要进什么货定什么价都由加盟品牌帮你搞定,库存不足了系统自动匹配,第二天有专门的人员送货到店。所以对于有些人来说,便利店简直就是零基础、零门槛、上手快、不需要操心、每天都能收到现金的好生意。

  但实际上即便不看大环境,开一家店能不能活下去都有很大的个体差异,跟经营能力、门店地理位置、店铺规模,甚至有几个人分钱都有很大的关系。

  最近我收到的几个便利店开倒闭的故事,但是说实话,大家的“倒闭路线”都有点雷同,我结合几个人的投稿来举例说明,那开一家便利店会遇到哪些难题。

  2020年8月份左右,菜菜在老家山西的一个中国百强县的一个有着1万人左右人口的回迁房安置区,开了一家有烟草证的便利店。据菜菜所说,其实当时街上有3家便利店,但因为他有烟草证做保障加上年纪小,有干劲,每天是这条街最晚打样的,服务态度又热情,生意就还不错。

  安置房区域的消费人群以老年人居多,普遍消费能力都不高,但即便如此,在2021年5/6/7月的时侯,除去房租,菜菜的日均营业额可以达3000元,每个月的盈利能达1.5w,8月业绩甚至能做到了2w。菜菜说,他了解到的很多同行,每月也才然8k左右盈利额。而九月的时候,烟草督查来菜菜店里视察,因为菜菜的便利店离学校200米内,烟草证被当场收走了。后面菜菜在情场也失意,因为情绪问题导致服务质量下滑,在这之前差不多200的日人流量,后面只有100左右,唯一安慰的是,那条街上的所有便利店也同时被吊销了烟草证。

  烟草证在过去可以说是本土便利店活下去的必备武器。不仅是引流的存在,而且利润也不低。你去看市面上所有教你怎么开便利店的教程,基本上都会提到,一旦拿下铺面开始进货,就要准备去申请办烟草证。一般顺利的线个多月可以拿下烟草证,但也有很多制约,比如除了菜菜遇到的,必须离学校200米远这个坑,还有店和店之间也有距离保护,不同城市的标准不太一样,监查力度也不一样,就不展开了。

  拿到证书之后,就得受到这个烟草证的约束了。烟草证的资质不同,进货数量也是不同的。一般来说,分为1-30档,最高的是30档,每周最多可以进247条烟。

  不过今时不比往日。以前,烟草公司每个月都会对烟草证进行一次评级,升级还挺快的。但现在,规则变了,变成了每三个月一次评级。这样一来,升级的成本就增加了。新办出的烟草证处在14档这个水平,每周能进21条烟。按照14档计算,每周进21条烟,每月进84条烟,每年进1008条烟,这些烟来自不同品牌、不同价位,便宜的有,贵的也有。我们取平均值,按照一条烟进货价240元计算,平均一包在20元左右,售价是21元。

  收入:一个月是84*10*21*12=211680元成本:一个月是84*10*20*12=201600元利润:21=10080元,一年的利润大约1万元左右。整体利润只有4%都不到的毛利率,一年三四万也赚不到。

  而且随着中国禁烟力度的加大,很多地区对烟草证是出一进一的原则,不再增办了。而且据统计,2023年前10个月,我国烟草总销量同比下降了5.6%,什么原因呢?答案是低价烟的量越来越少了,低价烟的减少导致烟民减少吸烟频率或戒烟,便利店无法通过低价烟赚取利润,这也削弱了本土便利店原有的优势。

  除开离学校太近这个bug,菜菜的选址还是不错的。一家便利店想要存活下去必须独享1000人的社区才行。菜菜背靠1w,虽然跟2家便利店平分,也还是绰绰有余。

  其次,选址一定要考虑两种以上的业态组合。比如说写字楼+周边的综合体、小商圈、医院;比如说社区+学校,像菜菜那的选址依附人群虽然以中老年人为主,但他们平时接孩子上下学还是很舍得给孩子们买高毛利的零食单品。菜菜一度还想增加孩子们爱吃的热狗之类的熟食,考虑到又得增加一道证件,就作罢了。

  只可惜,就是因为位置好,再加上后面又有1w数量的回迁民搬了过来,导致这个地段一下子增加了20家同类型的便利店。你没看错,就是20家。

  这就要call back到我们最开始提到的,越来越多人开便利店,这大概是2023年所有便利店老板的共同感受。

  菜菜说,“有段时间,我们就整条街整天都在比谁卖的可乐便宜,谁搞抽奖活动多,买牙膏送牙刷,但是客户也没有增加多少,反而整个月的营业额变差了,大家都等着你搞活动的时候薅一把。”

  不仅是菜菜,我们采访的另外几位日系便利店老板也遇到了同样的危机。据他们所说,除了同类型的门店竞争以外,零食店和折扣店也是抢夺人流量的一大竞争杀器,影响着便利店消费人群的进店率。

  零食量贩店通过压缩厂商、渠道和终端三个层面的利润,将整个零食价值链的利润空间压缩了一半以上,使得他们的产品价格相较其他渠道具有更多的价格优势。

  1.8元的罐装可乐,2.9元的乐事薯片,还有各种散装称重的小零食,一番采购下来,结账时也不过才几十块。综合来看,零食店普遍要比商超售价便宜10-20%左右。

  零食店的出现还带走了菜菜从零食品牌厂商那获得的补贴。这原本也是菜菜的便利店收入的一个大头。原本厂商为了进店还会给到菜菜一些进场费,比如说展位费、堆头费、店庆费、促销费现在这些都消失了。

  他选了一个市中心的小区,还打算买下小区楼下的一间总计两层的铺面,一层就有80平,菜菜找了父母支持,又贷款了20万,最终花了150万把两层都买下了。

  这个铺面相对同地段的铺面来说,是便宜的,原因是这个小区之前其实是个烂尾楼,但是后来有个成都老板接手,又哼哧哼哧建设起来了。菜菜原以为是天赐良机下的”捡漏“。但是天不遂人愿,后接手的老板被扫黑除关进铁窗,等于说这个小区还处于烂尾阶段。都没人入住,那还有啥人来这边购买消费呢?所以他的铺子也一并烂尾了。

  而原先回迁房区域的便利店想转让却一直转让不出去。盘算了一下,这个铺子也砸进去了十几来万。

  所以你发现没有,首先,现在开一家便利店并没有想象中那么便宜了。成本高意味着回款周期变得拉长。

  以45-60平的本土连锁便利店为例,投入约在25-30w之间,不含铺货、门店押金转让之类的费用。日系便利店会高一些,100平的面积,整体投入90w。这其中包括60w的加盟和装修等一系列费用,以及30w左右的保证金押金之类的。不亚于开一个中等餐饮店的投入。

  你可能会说,那我租一个小一点的铺面就好了,不好意思,除非你是夫妻老婆店,找到了合适的铺子,那可以这么搞,但是一般日系便利店的加盟,绝对不少于60平米。

  此外,人力成本也非常高。给我们投稿的还有日系便利店老板,他们有在上海的,也有在二线城市地段比较好的位置,目前他们每个月的营业额都超过了10w。根据他们给我的投稿,现在一个店长的工资加五险一金,差不多也要过万,因为是24h经营,所以需要至少3个员工来轮班。如果员工有调休什么的,他们就得亲自轮班顶替。夜班员工薪资也会高一点在7k左右,但是这笔人工成本对标夜间产生的销售额,性价比就太低了。

  还有一大成本来自于货品的损耗。商品过期、破损产生的成本,这些都需要由加盟商自己承担。再加上日系便利店长期摸索出来的一套吸引增加进店率的陈列,比如说面包要放在门口吸引客流这类,但是这类短保产品的订货也会超过他们实际能售卖的数量(我们公司附近有一家叫“逸刻”的便利店,每天晚上8点以后都会有面包买一送一的活动),以至于每个月的产品损耗货值都在5-6k元之间。

  所以当他们扣掉房租水电员工成本,摊到自己头上,每个月盈利不到1w甚至有时候还要倒贴5、6k。

  而粉丝菜菜之所以能够前期月盈利1.5w-2w,全赖于没有聘请员工,只有他自己,每天早上七点开门,晚上11点关店,没有节假日。

  在日本,便利店不只是卖货,更会提供日常服务:从售卖日用品到水电支付、打印、收发快递、送货上门、甚至金融服务。但在中国,大多数便利店其实都大差不差:进的货差不多,价格也差不多,甚至提供的服务也差不多,只是体量小,更像一个小型的超市,虽然一些品牌连锁店也提供无线网、免费开水、雨伞租赁、充电宝等服务,但这些对于消费者来说,并没有吸引力。

  我们的粉丝菜菜最终也迎来的便利店关门的大解决,他曾经尝试偷偷再卖一些库存的烟给老客户,结果被抓到,全部没收。不过好消息是他发现他的老家在做古城改造,村长就给菜菜安排了个活干,给工地拉泥沙,目前干得还挺有起色。

  央行公布数据,“2023年前三季度全国住户存款增加14.42万亿元,增长明显。”这说明啥,说明大家都开始很理性地规划自己平时的消费了,买东西货比三家;网购、直播电商也是直接导致便利店生意惨淡的主要原因之一,网上买既便宜还方便,大家还都习惯了零接触购物;各种成本也在增长,比如说人工成本,比如说各种原材料成本,但是买的人变少了,就形成了一个恶循环。

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